哪位专业人士能否告诉我黄山毛峰和竹叶青2种茶叶属于炒青还是烘青？以及他们的形状，要求是专业性的回答，

发布网友发布时间：2022-05-10 09:54

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热心网友时间：2024-02-06 18:44

1。黄山毛峰中国十大名茶之一。前身为黄山莲花庵一带产的云雾茶。
采制加工技术十分精细,一芽一叶,一芽二叶分级摊放,随采随制。因芽小叶嫩不便炒制,经过杀青.揉捻等十多道工序后,要以烘代炒。烘干工艺精巧细腻，要求干燥均匀，以避免碰落白毫，碰碎茶片。外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，为其它名茶所不及。
2。竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。外形扁平光滑，翠绿显毫，两头尖细，形似竹叶