如何制作黑蒜?

发布网友发布时间：2022-05-10 14:30

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热心网友时间：2023-10-11 21:02

1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，独头蒜很贵但营养价值高。
2、清洗干净后，带皮放入发酵箱里发酵60—90天。有人说没有发酵箱可以放到电饭锅或者烤箱里，不建议这样，危险性很大。
3、器自最好选择玻璃或者不锈钢容器，必须要耐高温，不建议使用塑料容器，把容器密封，防止进入污染物，放入发酵箱里以后，温度控制在60摄氏度左右，并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。
4、其实这种方法比工厂制作黑蒜的程序少了两个步骤，就是高温杀菌，还有三个温度湿度调节阶段，当然这也是关键步骤，当然自己制作的黑蒜也有一定的保健功效。

热心网友时间：2023-10-11 21:02

简单的做法：新鲜的去皮大蒜+陈醋+白糖（5天左右即可，腌制时间越长颜色越深）

黑蒜制作用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。有人在家庭制作，方法如下：将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。

自己也是可以做的~ 三十头带皮的大蒜放到电饭锅里用保温键保温15天期间建议不要打开~ 10天的时候可以打开一次看一下糊了没有
电饭锅不要用不太好的否则会糊的~