关于"大蒜"一些知识多些关于抑菌作用的意义
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发布时间：2022-05-10 14:30
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时间：2023-10-11 20:59
大蒜辣素抗菌作用原理可能是其分子中的氧原子与半胱氨酸结合，使之不能转变为胱氨酸，从而影响了细菌体内重的氧化还原反应的进行。
大蒜辣素对兔、大鼠感染性及无菌性创伤均有治疗作用。对感染性创伤，可使创面灰色变为玫瑰色，化脓现象消除，气味消失，上皮广泛增生。
（2）抗原虫和抗滴虫作用：阿米巴原虫与5%-15%大蒜水浸混悬液直接接触后立即失去活力。用直接接触法和重蒸法实验说明，纯大蒜汁在试管内于15-25分钟，其挥发性成分约在90-180分钟内可全部杀死滴虫。0.5%大蒜滤液5分钟后即可使*滴虫失去活力。
（3）助消化：大蒜口服，可刺激食欲，通过直接刺激胃黏膜及反射性地引起胃液分泌增加，胃肠蠕动增强。
（4）抗炎：大蒜制菌素对大鼠由甲醛引起的炎症有抑制作用。
（5）抗肿瘤作用：大蒜液用大蒜粗提物对大鼠腹水肉瘤MIK-III及小鼠艾氏腹水癌的癌细胞具有抗有丝*作用。体外试验证明，大蒜液的抗癌作用可能主要是由于它们间接或直接损伤癌细胞的遗传物质的载体——染色体的结构。由于染色体的退行性改变从而导致了癌细胞核的退行性改变，最终引起癌细胞死亡。人工合成的大蒜油比较，在抑制癌细胞有丝*导致癌细胞死亡率增高方面明显而稳定的效果。故初步认为，大蒜液的抗癌成分可能主要是二烯丙基硫代磺酸酯。天然蒜油（自大蒜中提取的大蒜油）对肝癌腹水型从实体型两种病株有显著延长小鼠生命作用，腹腔或瘤体内注射50-100ml/kg，对动物多种实体肉瘤均有显著抑制作用，抑制率为40%-50%。人工合成蒜油注射液对网织细胞癌有明显抑制作用，其疗效接近消癌芥。经天然蒜油治疗的小鼠肉癌切片镜检发现对细胞*有抑制作用。各种大蒜制剂对宫颈癌U14、小鼠黑色素及大鼠W-256的敏感性均低，实验表明，大蒜制剂与5-Fu、环磷酰胺合用时不能增加二者的抗癌效果。饲以鲜大蒜之雌性C3H/HeI小鼠，可完全抑制其乳腺癌的发生，大蒜辣素可能是其活性成分。
（6）对心血管的作用：临床观察114例高血压和动脉粥样硬化患者，大蒜有显著的改善作用使收缩压下降1.1-4.4kpa，舒张压下降0.5-2.7 kpa，其降压作用不被切断两侧迷走神经或注射阿托品阴断。麻醉兔、犬静注大蒜浸剂、麻醉猫静注大蒜提取液0.05g/kg(相当于0.2g大蒜)均有降压作用.对实验性高血压大,可使收缩压降低。
（7）对血脂的影响：给饲以胆固醇兔同时每天灌大蒜油（相当生药1g/kg）共16周，结果表明，可明显抑制血清总胆固醇，游离和酯化胆固醇进行性升高，使游离胆固醇/酯化胆固醇的比值提高，并可显著降低主动脉和肝脏的胆固醇含量，显著抑制动脉粥样硬化斑块的形成，对由胆固醇引起的动脉粥硬化兔和大鼠分别灌服大蒜汁10ml/kg、大蒜精油20ml/kg，共16周。亦有明显降血酯及抑制动脉粥样硬化斑块的作用。大鼠灌服大蒜精油20mg/kg,每日1次，服药55天时，与参照组比较，血清胆固醇明显下降，甘油三酯虽有下降但不显著，给实验性高胆醇血症，高血液凝固性和主动脉质沉积的兔，每天灌服新鲜的大蒜挥发油（相当于生药1g/kg），共3个月，可明显抑制饲胆固醇引起的血清胆固醇和血浆纤维蛋白含量升高，全血凝固时间的缩短及动脉脂质量的增加。此外，还能使纤维蛋白溶解活性较正常值增加27.6%。主动脉脂质含量亦显著低于正常值。大蒜精油对实验性高脂血症大鼠的血浆纤维蛋白溶解活性也有增加对进“脂肪餐”的健康*，大蒜汁及大蒜油均能显著地阻止“脂肪餐”引起的血胆固醇增高。小鼠每日灌服大蒜精油4g/kg，共7-9天，对胆固醇和脂肪酸的合成无明显影响。初步认为，大蒜精油有降低作用，可能主要不是通过抑制胆固醇的脂肪酸的合成。
（8）对免疫功能的影响：大蒜注射液对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能亦有明显的促进作用病人用大蒜液治疗后，发现淋巴母细胞转化率及玫瑰花结反应均显著增高。体内实验证明，大蒜的挥发性部分能增强小鼠白细胞吞噬细菌的能力。因此，大蒜可能对免疫功能有激活作用。
（9）抑制血小板聚集：口服大蒜油，对ADP，胶原、肾上腺素等引起的血小板聚集有抑制作用。口服大蒜也有同样效果，长期服用，也是防治动脉硬化的方法之一。
（10）降血糖：用大蒜汁喂家兔，能降低血糖，给大鼠喂四氯嘧啶造成糖尿病，服大蒜亦能使动物血糖降低。
（11）其他作用：大蒜乙醇提取物能增强豚鼠离体子宫收缩幅度和频率，肌张力亦略增加，2mg的大蒜乙醇提取物与0.001单位垂体后叶素的作用相同，此作用可为普鲁卡因所拮抗。大蒜提取物亦能增加雌二醇对子宫的兴奋作用，如给兔肌注大蒜提取的乙醇和乙酯提取物每只20mg,连用4天，可使尿中17-酮固醇排出量增加。从大蒜提出的蒜制菌素对大鼠甲醛性脚肿胀有抑制作用。
（12）体内过程：给小鼠静注S标记的合成大蒜素溶液（0.15%）0.15ml，10分钟后，测得大蒜素在各组织浓度以肺为最高，以下依次炎心、肠、血液、脑、肌肉、脾及肝。以杀原虫的作用为指标测知大蒜植物杀菌素在内服后半小时即出现于血液所破坏，胃液和胆汁可提高其中作用。大蒜素在体内代谢很快，静注入血液10分钟内已大部分变为水溶性代谢产物，很快分布于全身各脏器。最后大部分由尿排出，一部分由粪排出。口服后，各脏器总放射性大多在给药后4小时达高峰，8小时含量为高峰的一半。
（13）毒性：用天然或合成大蒜新素给小鼠静注的LD50为70mg/kg，口服为600mg/kg，用大蒜油给小鼠静注的LD50为134.9mg/kg，兔注射0.15%大蒜素3ml/kg，每天2次，连续注射几周后处死，未观察到对肝、脾、肾上腺、肺等器官的病理改变。
杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行*冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、*滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
