炒锅要买什么的?

发布网友 发布时间：2022-05-10 13:23

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热心网友 时间：2023-10-10 05:25

1. 铁锅
材质特性：传统的铁锅抗氧化能力比较强，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。
一般铁锅产品分为生铁锅和精铁锅，存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁。
精铁锅适合猛火爆炒的朋友们。
缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2. 不锈钢锅
材质特性：与铁质炒锅比，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且不会藏污纳垢。
缺点：保温效果较差，价格较高，无补铁之功效。
3. 合金锅
材质特性：合金材质的炒锅安全指标上是完全经得起考验，不过，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
4. 其他材质的炒锅
其他比较有代表性的是麦饭石炒锅和铜质炒锅。
麦饭石炒锅：使用纯天然的麦饭石材质制成，并且还具有轻盈，油烟少，不粘性能突出的特点。
不过这种锅不适宜炒勺操作，偏重炖煮。
铜质炒锅：铜质炒锅非常好，但是铜质炒锅价格昂贵、重量较沉。

热心网友 时间：2023-10-10 05:25

对于炒锅来说，什么不沾、无油烟，个人认为都是偷换概念：

先说无油烟，首先跟饮食和烹饪习惯有关，你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道，油温达不到、锅温不能持久，就达不到你的烹饪目标，而油液的气化温度是不会变的，这时该考虑的就是排烟问题，而不是由锅来解决，况且还有火候和时机把握的技巧问题；

再说不沾，年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻，只要养护（新锅猪油养护）到位，除非遇到烧糊的情况（你买的所谓新技术锅也会遇到，但是糊锅后再新的技术也歇火），基本不会粘锅，谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅！而且还有个好处，就算糊锅糊的一塌糊涂或锈迹斑斑，架到火上烧一烧用风化石推擦一遍又像新锅一样，重新养护一遍更好用！哪家不是一口铸铁锅用超过十年

所以，我推荐使用传统铸铁锅，传热导热蓄热能力一流，最重要的好用不贵，经济实惠！
希望我的回答能够帮到您！

热心网友 时间：2023-10-10 05:26

章丘铁锅

热心网友 时间：2023-10-10 05:26

想买炒锅选什么牌子。这个现在的话，可以看，选择的同时，看看自己的经济承受范围，依据自己的实际情况来选择，一般来说只要牌子差不多得话，就可以了。