为什么鱼明明很多刺,为什么还可以生煎?

发布网友发布时间：2022-05-10 12:50

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热心网友时间：2023-10-09 18:39

很简单，分享几个方法，也可以参考我拍的视频。以后在煎鱼的时候再也不用担心鱼被煎破皮了，而且煎出的鱼外观也好看，方法超级简单。

第一：煎鱼的时候一定要弄干鱼表面水分，水分太多也会让煎鱼的时候容易破皮，最主要的是煎鱼的时候水分太多会造成溅油的现象，万一被油珠烫伤了可就不好办了。

第二：鱼煎定型之前千万不要去动它，等到鱼被煎定型了之后再去翻面，这样鱼才不会粘到锅上，也不容易被煎破皮。

第三：如果是大鱼一定要切花刀，在鱼背上切几刀可以让鱼肉快速的入味，煎鱼的时候也会然鱼煎的更加好看，定型后有点翘起来，做任何菜都很好。

煎鱼时，总是出现粘锅怎么办！教你一招，煎鱼不粘锅不掉皮！

所有的生物中，我最喜欢吃鱼了，因为鱼的营养价值非常高，而且现在天气是非常干燥，如果经常吃鱼的话，对我们的皮肤是越来越好，当然，鱼的做法也有很多种，可以炖着吃，也可以蒸着吃，都是不错的选择，其实我最喜欢吃的就是煎鱼了，因为煎鱼的味道是非常美味，而且颜值也是非常高。

第一，锅，不知道您用的是不粘锅还是铁锅，如果是不粘锅还会破皮，那么建议更滑换一个新的不粘锅，因为不粘锅用了一段时间后，锅底的涂层会损坏。如果是铁锅，锅子要注意保养，每次用完洗干净后用火烘干涂一层薄油，这样无论是煎蛋炒菜煎鱼都不沾哦。

第二：方法。热锅冷油，放入鱼后转中小火慢慢煎，一面定型后再翻面，不要急着翻面，这样就会煎出一条漂亮的鱼。

煎鱼不粘锅不散且香酥做法：1.用少量盐花和姜片一起腌制20分钟 2.锅洗净烧热放油和少许盐搅匀锅面 3.腌制好的鱼裹上一层干淀粉（增加香酥口感），油7成热放入腌制好的鱼 3.单面文火慢煎3到4分钟，再翻至另一面煎3到4分钟，两面金黄捞出即可食用，也可根据个人加少许配料（例如：青红辣椒，葱姜，蒜苗等）一起炒。

热心网友时间：2023-10-09 18:39

因为鱼刺经过油煎之后会变得酥脆，吃的时候不用吐刺，可以直接嚼碎咽下去，对于有很多小刺的鱼来说吃起来很方便。

热心网友时间：2023-10-09 18:40

煎鱼不仅会让鱼肉变得香脆可口外酥里嫩，还能将鱼骨鱼刺也煎得香脆可口，完全不需要再吐刺，直接就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-09 18:41

因为生煎的鱼中刺比较少，并且在生煎之前已经把鱼刺处理干净，所以我们在吃的时候就不会感觉有鱼刺。