干煸脆骨怎么做的
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发布时间:2022-05-10 13:05
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热心网友
时间:2023-10-09 22:23
原料:脆骨(新鲜的最好,没有的话就买冰冻的)300克,孜然籽(不要孜然粉,要没有磨过的)一满汤匙,芝麻一小汤匙,姜一大块,蒜5瓣,花椒一汤匙,干红辣椒约20个。当然了,油,鸡精,黄酒,也是要用的。
备料:干红辣椒切丝泡在水里备有(多泡一会,泡过的辣椒丝不容易炸糊且颜色亮丽),姜切丝,蒜拍碎,葱要分葱白和葱叶(切成2寸左右),最主要的原材料:脆骨,也要切丝哦(粗细无所谓啦),切好后倒点黄酒拌拌
开始准备动手炒了:
1,锅烧热放少量食用油(半两左右吧),待锅冒烟后倒入切好的脆骨,加盐翻炒,一定要把水分炒干哦。
2,水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝,继续翻炒。
3,花椒炒香后,放入姜丝和孜然,当然,还是炒。
4,这时候孜然香味出来了,该放芝麻和鸡精了,还有碎大蒜,继续炒。
5,辣椒丝已经很硬了,放葱白,炒吧。
6,葱白炒个六七下就放葱叶,可以停火了,趁热翻炒几下就ok啦。[s:26]
炒完了,红的是辣椒,黄的是姜丝,绿的是葱叶,白的葱白,红褐色的是脆骨,颜色相当好看,当然了,味道也相当的好吃、、、、、、、、、
热心网友
时间:2023-10-09 22:23
飘香猪脆骨的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
飘香猪脆骨的制作材料:主料:猪脆骨400克 鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克 精盐,嫩肉粉,生抽,白糖,味精,糯米粉,生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克) 飘香猪脆骨的特色:麻辣酥香,口感脆爽。 教您飘香猪脆骨怎么做,如何做飘香猪脆骨才好吃1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。 2.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油。3.锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。