美国1893年芝加哥世界博览会的经典美味
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发布时间：2022-05-10 16:32
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时间：2023-10-16 08:21
安泽勒姆·布里莱特·斯瓦林(Anthelme Brillat-Svarin)曾经说过：“发现一种新食品，对于人类的福祉，其作用甚于发现一颗新星。”那么，1893年芝加哥世博会带给人们的是“一串新星”。 第一种具有独特口味的琥珀爆米花（Cracker-Jack），是律克海姆（F.W. Rueckheim）在1893年芝加哥会上推出的。当时律克海姆（F.W. Rueckheim）的弟弟刘易斯（Louis Rueckheim）发现了防止蜜糖粘到爆米花上的办法。这个秘方今天还在使用，而且至今仍是个秘密。琥珀爆米花是用一种特别的、红罂粟般颜色的玉米加工而成的，这种玉米最早由美国印地安人在公元800年左右杂交而成。某些新英格兰的部族曾把这种玉米涂上一层枫糖浆。琥珀爆米花的热销激活了律克海姆兄弟的公司。刘易斯在1896年对推销员推销这产品时，大声喊道：“这就是Cracker-Jack!”于是，Cracker-Jack成了这种美味爆米花的商标。1908年，Cracker-Jack被一首名为《带我去参加棒球赛》的流行歌曲唱成了不朽，因为那歌里曾反复唱道：“给我买点儿花生和Cracker-Jack。”
1912年，琥珀爆米花提出了“每个人都有奖品”的口号，当时每件玩具的包装盒里都装着Cracker-Jack。1918年，动画明星大力水手杰克和他那叫BINGO的狗的形象第一次出现在Cracker-Jack包装盒上，只是杰克的脸被换成了律克海姆的小孙子罗伯特（Robert）。后来，总部在俄亥俄州首府的一家公司购买了Cracker-Jack公司。菲多利（Frito-Lay）食品公司在1997年购买了Cracker-Jack的商标权。
如今，琥珀爆米花（Cracker-Jack）是美国菲多利（Frito-Lay）食品公司的食品系列之一，这种零食在学校的小店、平常的市场里都有，在棒球赛场上和花生、热狗一样常见，也是美国流行文化不可缺少的一部分。 贝斯特啤酒（Pabst beer）曾在1876年展览会上和1878年巴黎的世界交易会上获金奖；而在1893年芝加哥世博会上获得最高奖，并且被称为“蓝带啤酒”。
19世纪80年代，瓶装啤酒还处在面市初期，大多数产品遭遇变味的难题。贝斯特啤酒公司找到了症结所在，是贮藏条件不佳和白天的慢速运输导致啤酒变质。他们通过使用高纯度的优质原料，选择质地坚实的瓶子灌装贮存。他们将这种精心酿造的瓶装啤酒称作“精选啤酒”，贝斯特啤酒厂根据一种新的包装创意，在其瓶颈上系一蓝色丝绸带作为标志。没想到这一小小的扎带装饰竟产生了神奇的效果，系着蓝色绸带的啤酒，在美国市场上大受欢迎。到1892年，系蓝带的“精选啤酒”变得异常流行，以致公司每年要买300000码以上的蓝绸带来满足人们的需求。
1893年芝加哥世博会上，人们似乎忘记了“贝斯特啤酒”这个一直沿用的名称，都亲切地叫着“蓝带啤酒”，这就是蓝带啤酒的由来。1895年，贝斯特啤酒公司决定将“蓝带”一词加印在“精选啤酒”的商标上，1898年“蓝带啤酒”正式登记注册。从此，“蓝带啤酒”便畅销世界，历经百余年而不衰。 19世纪90年代，凯洛格家族两兄弟致力于谷类原料食品的开发。哥哥约翰·哈维·凯洛格(John Harvey Kellogg)是一所健康疗养所的主管，弟弟威尔·基思·凯洛格(Will Keith Kellogg)是疗养所的业务经理。疗养所强调健康生活，控制病人的饮食，因此兄弟俩发明了不少以谷类为原料的食品。一天，疗养所为病人准备了一些麦类食品，做好后因为搁置而错过了大家的用餐时间，所以他们决定把做好的麦类食品用磙子轧，就像他们平时做面片那样。令人惊奇的是，轧出来的不是平常的宽大面片，而是薄薄的小片片。兄弟俩烘烤了这些小片片，亲自尝了一下，清香润滑的口感使他们意识到发现了一种新的、好吃的麦片。
1893年芝加哥世博会上，凯洛格兄弟开始是提供参观者免费品尝这种美味而有健康概念的麦片食品，很快得到了大众的认可。当时他们还没有意识到这创造了一项全新的行业。从此，麦片粥走进了美国人的早餐，而“凯洛格牌”麦片一直销售至今。 1891年春，29岁的小威廉·瑞格理（William Wrigley Jr）怀揣32美元从美国费城来到了芝加哥。瑞格理先生在芝加哥的创业历程，是从经销“瑞格理牌”香皂开始的。他给商家派送苏打粉之类的赠品作为额外的促销手段。很快地，苏打粉比起香皂来更加俏销，他就当机立断地做起了苏打粉买卖。1892年开始，瑞格理先生每卖一罐苏打粉给商家附赠两条口香糖。这个赠品计划获得了极大成功。作为赠品的口香糖比起主销产品来显得更具潜力。
瑞格理先生认定口香糖这一产品具有他所苦苦寻觅的商机，芝加哥世博会成就了他的梦想。1893年他推出了“黄箭”口香糖，受到芝加哥世博会参观者的青睐。1893年底“白箭”也次第推出，嚼着箭牌口香糖几乎成为一种时尚。
