煎饼果子面糊的做法，煎饼果子的面怎么和
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发布时间：2022-04-21 18:58
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热心网友
时间：2024-02-11 22:19
煎饼果子的面糊配方是绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。具体做法如下：
辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。
步骤：
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。
3、搅拌成比较稠的糊状。
4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。
6、用刮板迅速刮开摊平。
7、变色后打入一个鸡蛋。
8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。
9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
10、放上油条。
11、两边向中间包起油条。
12、中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。
热心网友
时间：2024-02-11 22:19
用料
玉米面
绿豆面
小米面
黄豆面
普通面粉
五香粉
盐
煎饼果子面糊（正宗天津版）的做法
正宗天津煎饼果子的面糊是由绿豆面（不是绿豆淀粉，是整豆子磨的粉），玉米面，糜子面（一种小米，可用小米面代替），少许黄豆面和白面调成糊状。加一点点五香粉提味儿。我放的王守义十三香。别小瞧了这五香粉，有它没它就是正宗和不正宗的区别。
再来说说薄脆，天津人叫粿蓖儿。我家都爱吃卷薄脆的煎饼果子，卷油条的话很快就不脆了，像胶皮，口感不好。温哥华买不到薄脆，只能自力更生。我发现用馄饨皮做效果非常好。把几张馄饨皮摞一起擀得更薄一点，下油锅，几秒钟就炸好。
再啰嗦两句，面糊面的种类不全没关系，但绿豆面和玉米面一定要有，其它都可以随意添减。绿豆面是天津煎饼果子的灵魂。
小贴士
今天做时认真量了一下各种粉的量。我用了半杯绿豆面，半杯玉米面，大概不到四分之一杯黄豆面和一大勺白面。二分之一茶勺盐，八分之一茶勺的王守义十三香，加水1.25-1.5杯调成糊状（视实际情况而定）。
煎饼果子面糊的做法 在家如何自制全套煎饼果子
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番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
煎饼果子面糊的做法水的比例。
1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。4、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。5、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成...
煎饼果子面糊的做法我做的怎么粘粘的
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煎饼果子面糊的做法
1. 首先，将小麦面粉、玉米面和黄豆面倒入容器中，仔细搅拌均匀。请务必先混合面粉，再逐步加水，这样可以避免面粉结块。2. 准备适量的清水，然后缓慢地将水倒入面粉中。同时，使用勺子顺时针方向持续搅拌，以确保面粉和水充分混合，避免形成面团块。3. 当面糊变得浓稠，接近老豆腐的质地时，停止加水。让...
煎饼果子的面糊做法 怎么做煎饼果子面糊
1、煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些加在一起，和成较厚一点的面糊，然后在电饼铛上薄薄的刷上一层，摊开来，一会儿，一张煎饼就做成了，煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆。2、静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜，将电饼铛电源打开...
煎饼果子面糊怎么做?
1. 首先，将小麦面粉、玉米面和黄豆面倒入容器中，仔细搅拌均匀。请务必先混合好面粉，然后再逐步加入水，这样可以避免面粉结块。2. 准备适量的清水，然后缓慢地将水倒入面粉中。在加水的同时，要用勺子顺时针不断地搅拌，以确保面粉能够均匀吸收水分，形成粘稠的面糊。3. 当面糊变得浓稠，几乎看不到...
煎饼果子的面糊怎么调的。
煎饼果子面糊的做法
方法/步骤 1 准备白面。2 准备玉米面。3 准备豆面。4 准备盐。5 将所有的干粉料混合均匀。6 加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。7 到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。8 面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状，不怎么往下滴。9 将面糊放置半个小时，即将...
煎饼果子里的面糊是什么面?
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煎饼果子面糊的做法
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