银耳怎么煮粘稠
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:39
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-14 02:28
1、提前浸泡1小时
银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。
2、一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。
3、大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。
4、加入配料
将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。
好二三四
时间：2022-09-24 15:51
熬出有浓稠感的银耳羹需要准备食材：银耳一朵、红枣若干、冰糖若干、清水适量。共分为5个步骤，以下是熬出有浓稠感银耳羹的详细操作：
第一步：浸泡
银耳去蒂，冷水浸泡2小时，撕碎待用。
第二步：洗净去核
红枣若干，洗净去核切片，准备冰糖待用。
第三步：快速搅动
银耳放入砂锅，加冷水，银耳与水的比例1：5左右，大火煮开，用筷子快速顺时针搅动20-30秒。
第四步：熬煮
快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1-2小时左右。
第五步：完成
完成。
总结：以上就是关于银耳怎么熬出来粘稠感的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
懂视网
时间：2022-10-18 12:08
1、雪耳糖水要提前浸泡，雪耳要提前浸泡2小时，或者温水浸泡1小时以上，等到完全泡法再煮熟，熬煮的时候一次性家足够的水，中途不要加水。
2、雪耳大约需要煮1个小时，关火以后雪耳还要焖5分钟，这样就可以煮出胶了。
懂视网
时间：2022-12-11 09:55
1、用专门煲汤的砂锅包，先在锅里面放一些凉水开大火煮沸；
2、在放入我们泡发好的银耳大火炖10分钟，在放入我们的雪梨红枣枸杞，莲子一起在大火炖10分钟；
3、然后再放入我们的最重要的东西就是冰糖，冰糖有润肺止咳的功效，紧接着在锅里放一些蜂蜜，这样使银耳羹做出来好喝又黏稠。
懂视网
时间：2023-01-17 13:45
1、提前浸泡1小时
银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。
2、一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。
3、大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。
4、加入配料
将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。
热心网友
时间：2023-01-10 07:37
另外就是煮制时间了，不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖1.5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦，缩短了可能煮出来就没那么浓稠了。
但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了。
热心网友
时间：2023-01-10 08:55
银耳羹是许多女*吃的养颜汤，煮得粘稠的银耳，胶原蛋白都释放出来，美容效果非常好。不过有网友说自己煮的银耳羹还是脆脆的口感，银耳怎么煮才能粘稠呢?一起来看看吧!
银耳怎么煮粘稠
方法一
1、泡发好的银耳去蒂、撕成小朵，冲洗干净。
2、放入锅中，我用的是炖锅。然后加入开水，冰糖，开始煮，大概一个小时，入口即化的银耳羹就做好了。
方法二
此方法适合大忙人，只需要10分钟，就能喝到粘稠的银耳羹，不过，前面需要做下准备。
1、晚上将银耳泡发后，倒入保温壶里，加入煮沸的开水。盖紧保温壶，焖一个晚上。
2、隔天早上将保温壶的银耳倒出，加适量水和冰糖，大火煮开后再煮10分钟即可。
煮银耳的技巧
1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。
2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。
3、熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠的不要不要的。
4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。
5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。
6、当然，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠!
银耳的吃法
一、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1.百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
二、银耳莲子糖羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
三、银耳雪梨汤
原料：雪梨、银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，用手撕成小块。
2.雪梨去皮去核切小块。
3.枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。
4.锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。
5.煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块继续炖煮15分钟。
6.加入枸杞煮2分钟关火即可。
四、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1.芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2.洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3.转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
五、红枣银耳粥
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：
1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
六、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1.银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
