海参能和醋一起吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 18:40

共3个回答

热心网友时间：2023-09-17 16:44

海参不能跟醋一起吃。

我们都知道，海参含有丰富的营养物质，能补充人体所需的营养，深受人们喜欢，很多人都会经常吃海参。有人问我，海参能和醋一起吃吗？一般情况下，海参和醋是不建议一起吃的。海参和醋一起吃会降低海参的口感和味道，还会降低海参的营养价值。我来给大家具体说一下。

口感改变

海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感，在吃海参时添加食醋，虽然不会使蛋白质变性，但会使胶原蛋白凝结，降低海参的香味和食用口感。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。

降低营养价值

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，很多营养物质和食醋相互反应，降低其营养价值，起不到很好的滋补效果。

增加消化负担

海参在海鲜中算是高蛋白食物，蛋白质的含量较高，并且以胶原蛋白为主，会和食醋相互反应，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。形成难以消化的络合物，增加胃肠的消化负担。

热心网友时间：2023-09-17 16:45

吃海参不宜加醋，酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

热心网友时间：2023-09-17 16:45

您好，海参和醋它们是可以一起吃的哟，正常情况下是不会发生食物相克的情况的啦，在保证干净卫生的情况下，适量地食用，不要过量，就可以放心吃。