发布网友 发布时间:2022-04-21 18:36
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热心网友 时间:2023-09-27 09:44
生蚝是有内脏的,吃生蚝不需要去除内脏。
生蚝是一种奇特的海鲜,它是软体动物中最特殊的一种,身体吹弹可破,除了两层裙边之外,剩下的就只有身体部分,破开后就会变成浓稠的液体了,不成型,而且它的内脏是特别的小,要想找到它是特别的困难,你去除的都不一定是内脏,去除完内脏,这生蚝可就不能再保持原样了。如果想去除内脏还保持原来的样子,基本是不可能的。
生蚝摄食的海藻等食物的残留物,里面富含纤维素、矿物质等营养,吃了对健康有益处,而且去内脏十分麻烦,根本没必要,和吃其他贝类一样,只需去除其外壳即可食用里面的全部蚝肉。
生蚝的选购技巧
1、很多人在挑选生蚝的时候,专挑大个的拿,可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但其实不然,挑生蚝不能光看它的大小,因为你看到也许的只是它的外壳大而已,不是肉多。要看生蚝整体的形状,那些壳看起来很圆很厚的生蚝,里面的肉才多,肉质也很饱满,而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。
2、买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝,因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长,不新鲜了的,而且生蚝壳里面会含有很多水,秤起来很重,所以尽量买那些摆在台面上的生蚝,不压秤,还新鲜。
3、各个经营海鲜的摊点,一般会一次进购一大批生蚝,装在专用的泡沫箱里面,加入冰块保鲜,当天卖不出去的生蚝,第二天还会再出售。去购买生蚝时,先拿起一个生蚝,凑到鼻孔“闻气味”。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味。如果是不新鲜的生蚝,一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”。