小钢磨打冰糖都黏在磨壁上怎么办

发布网友发布时间：2022-04-21 18:46

共5个回答

热心网友时间：2023-10-04 13:11

可以用吹风机把糖再次吹化了取下来，不过这样口感和外形都会有些损失。
一、材料
山楂20个、冰糖150克、开水150克
二、做法
1. 山楂清洗干净，去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）。
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
三、注意事项
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本*，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）。
2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。
3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。

热心网友时间：2023-10-04 13:11

没必要用玻璃板
你找木板（木板用水泡一下），或者用铁皮做盘子放在盘子背面，涂上油
冰糖葫芦粘好糖放在上面，几分中后敲（震）一下盘子它就脱离了，不会粘了

热心网友时间：2023-10-04 13:12

不锈钢板大理石板泡过的木板都行！

热心网友时间：2023-10-04 13:12

很简单，在玻璃下方稍微加热下就可以了。

热心网友时间：2023-10-04 13:13

在冷冻室铲点碎冰碴覆盖一会儿。

小钢磨打冰糖都黏在磨壁上怎么办

用嘴舔，方便快捷还有效~。不知道我有没有讲明白，有不懂的可以追问我，看到了就会继续回答你哦

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