家做糖炒栗子的做法
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发布时间：2022-04-21 18:44
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热心网友
时间：2023-04-28 20:21
糖炒栗子用微波炉制作非常简便，只需几分钟便可完成，省事又省力。
主料3人份
板栗250克
辅料
玉米油5克
绵白糖8克
步骤1糖炒栗子的做法大全
这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多
步骤2糖炒栗子的做法图解
把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）
步骤3糖炒栗子的家常做法
放进微波炉里，先高火叮2分钟
步骤4糖炒栗子的简单做法
2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀
步骤5糖炒栗子怎么吃
放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可享用了，非常香甜哦！
成品图
烹饪技巧
板栗的口子开长点，吃的时候更好剥
最好挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的
进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定
板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃
热心网友
时间：2023-04-28 20:21
（1）选料、分级
选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。
（2）备沙
选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。
（3）锅灶
分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。
（4）燃料
有木炭或煤两种。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
（5）炒制
预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
