饺子粉可以做包子吗?
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发布时间：2022-04-21 18:47
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热心网友
时间：2023-02-04 17:59

2、饺子粉属于哪种面粉
饺子粉是面粉的一种,按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，饺子粉则属于高筋粉。
类型蛋白质含量(%)用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面条点心
低筋粉6.5-8.5点心菜肴
从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。
等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途
特等粉7.20.32 低筋粉点心用
一等粉12.70.43高筋粉面包用
一等粉10.70.45高筋粉法式面包用
二等粉13.50.54高筋粉面包用

3、饺子粉做包子的营养价值如何
饺子粉不单单是可以做成饺子,还有其它很多很好吃的东西也可以通过饺子粉来实现。饺子粉的营养价值也是溢于言表,饺子粉里含有较多的淀粉和粗蛋白,完全不含脂肪,所以不用担心长胖的问题。而饺子粉的种类也有很多,可以自己的需求来选择。
饺子粉:选用优质小麦、有机小米、玉米、黄豆为原料。通过高科技的除尘除杂设备和传统石磨低温、低速研磨工艺生产而成,无食品添加剂,无等级提取物,最大程度保留了粮食作物所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、磷、维生素B1、B2等多种成份,特别是胡萝卜素和维生素E是其他机制面粉的好多倍。制作出的馒头口感柔韧、麦香浓郁。天然石材含有的钙、铁、锌、硒等十几种人体必须的矿物质与小麦营养元素自然融合,浑为一体,更增加了面粉的营养成分;长期食用有益于亚健康人群的身心健康。
热心网友
时间：2023-02-04 19:17
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
1面粉的区别与用途
类型 蛋白质含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 面包
中筋粉 8.0-10.5 面条 点心
低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
2选择面粉编辑
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
热心网友
时间：2023-02-04 20:52
又到周末了，因为平时要上班，早上出门早,来不及做早餐，我经常会蒸一些包子冻在冰箱里，早上用微波炉热一下就能吃，很方便。
最近这个鸡肉香菇包，是全家人的最爱，尤其受小朋友的欢迎，他说是最好吃的包子。我家的蒸锅不太大，包子如果做的大，一次只能蒸12个，3口人吃不了几次，所以我每次都蒸两锅，蒸好之后吃几个，剩下的冻起来，还能再吃一个周。
包子想好吃，馅才是关键，香菇和鸡肉是绝配，放一起既滋补又美味，是做包子的不二选择，我又加了些小白菜，除了清新的味道之外，还能给包子馅增加水润的口感，咬一口顺嘴流汁，实在是太香了。我家挑剔的小朋友都夸好吃，那就绝对错不了啦。
包子皮也要发的好，才算是成功的包子，选择高筋粉，发面时候除了酵母还要放一些白糖，面团发的不仅快，而且包子更喧软，蒸出来又白又嫩，更好吃，而且不会塌陷哦。当然还要注意揉面的手法，用我这个方法，既不会累的胳膊疼，面团也能揉的更快更好，过程里都会一一说明。
【香菇鸡肉大包】
面团：新良晶钻饺子粉500克，水260克，酵母3克，白糖10克。
包子馅：鸡胸肉400克，香菇300克，大葱1段，姜3克，香菜1棵，小白菜200克，蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺，盐5克，芝麻油1勺。
做法：
1、食材。用饺子粉做包子，效果非常好。鸡肉和香菇一直是绝配。
2、400克面粉、酵母、白糖和水放入面包机，揉面15分钟，成为光滑细腻的面团，放在温暖的地方开始发酵。
3、鸡胸肉切去边缘的*脂肪切成小丁，然后剁成肉末，加入葱姜末、香菜末、蚝油、老抽、生抽、盐和芝麻油，拌匀腌制一会入味。
4、香菇去掉根部，只要上面的部分，切成小丁，加进去拌匀。再把小白菜也切成碎末，拌进去，小白菜不要焯水，保持水分，可以让包子馅更水润好吃。
5、发酵好的面团，内部出现大量的均匀的孔洞，移到撒了100克面粉的案板上，按压折叠按压折叠，重复这个过程，直到把100克干粉全部揉进面团里面。
6、最后揉好的面团，硬了很多，内部的孔洞也没有了，变得细腻，这样做出来的包子表皮才会蓬松。分成80克左右大小的剂子，揉圆松弛10分钟。
7、擀成边缘薄中间厚的面皮，不要擀的太薄了，包子是发面团不比饺子，太薄了支撑不了酵母的蓬发力。
8、包入鸡肉香菇馅，也不要贪心放太多的馅，要能包起来并且捏紧收口，不然开口了可不怎么好看。
9、包好的大包子，褶皱虽然不均匀也不好看，收口一定要捏紧，蒸出来才不会开口。
10、蒸锅里放入纱布，把包子放上去，松弛醒发20分钟，然后大火上汽后再蒸20分钟即可。关火之后焖1分钟再开盖出锅。
小贴士：
1、做包子的面一定要多揉，包子皮才会喧软。
2、做包子皮厚一点，发酵的才会好，蒸出来也更喧软。
3、面团里面放点白糖，面团发酵的更蓬松。
