发布网友 发布时间:2022-04-21 18:47
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热心网友 时间:2023-06-26 02:42
香辣凉皮
“北方名菜 应该能这么说
常见的小吃 弹性 好吃 香辣 欲罢不能就是这样 喵......”
用料
主料
面粉350克
盐2克
木薯粉150克
辅料
豆芽
1把
黄瓜
半根
油辣子
1匙
鸡粉
1茶匙
老陈醋
1茶匙
味极鲜酱油
1茶匙
香菜
1根
蒜头
2个
白芝麻
少许
芝麻油
数滴
香辣凉皮的做法
1.
面粉, 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团,揉一会放置半小时
2.
倒半盆水开始洗面 挤啊 揉啊 捏啊.......
3.
大概洗个5次,把洗面水过滤下倒在另一个盆中
4.
我想静静 别问我静静是谁,就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀
5.
倒去水面, 只留底层粉底 搅搅均匀
6.
我用的2个比萨盘,底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟 大概也就2 分钟
出锅后可置于冷水面 这样凉的快 好撕
7.
蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会
8.
豆芽,香菜,黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀
9.
香辣 味美
香辣凉皮成品图
烹饪技巧
等待时间的沉淀 才有好的美味
加木薯粉是为让 粉皮更加的有弹性