香酥手撕饼的做法，香酥手撕饼怎么做好吃，香酥
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:42
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-15 17:51
方法/步骤
把面粉倒入容器中，分次倒入水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入40克面粉，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
把饧好的面擀成面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端
把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿
盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金*时，饼就好了。冷吃热吃都可以。
好啦， 香喷喷的饼就出锅咯。
热心网友
时间：2023-10-15 17:51
主料
面粉
220g
黄油
40g
温开水
80g
辅料
盐
适量
步骤
1.所需材料；面粉分为180克和40克~
2.180克面粉中慢慢加入30℃左右的温水，一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状后，用手揉成光滑的面，然后盖上醒约20分钟；
不要一次加水哦，慢慢加对水的用量更好掌握一点~~
3.黄油隔热水融化后稍微冷却一下；
4.然后加入40克面粉，再加点盐，用筷子搅拌均匀，制成油酥备用；
5.醒好的面团擀成约3mm厚的面片，要擀均匀一点厚薄一致哦~
6.用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油；
7.从宽边开始一端卷到另一端，卷得稍微紧一些；
8.卷好后按平，用刀切开一分为二；
9.然后把两条面合并在一起卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟；
10.用手按平后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；
11.电饼铛预热结束后在盘上刷点油，放入面饼，选择“大饼/馅饼"键；
12.一会儿后在上面刷一层薄油，翻过来煎另一面；
13.勤刷油多翻几次可以更酥脆哦，加热结束后我又重新加热，翻面好几次都不会烙焦了呢~
第一次看到已经烙的分层次了的饼，很是高兴，哈哈~南方人，很少烙饼，请原谅~
热心网友
时间：2023-10-15 17:51
食材
主料
面粉
220g
黄油
40g
温开水
80g
辅料
盐
适量
步骤
1.所需材料；面粉分为180克和40克~
2.180克面粉中慢慢加入30℃左右的温水，一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状后，用手揉成光滑的面，然后盖上醒约20分钟；
不要一次加水哦，慢慢加对水的用量更好掌握一点~~
3.黄油隔热水融化后稍微冷却一下；
4.然后加入40克面粉，再加点盐，用筷子搅拌均匀，制成油酥备用；
5.醒好的面团擀成约3mm厚的面片，要擀均匀一点厚薄一致哦~
6.用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油；
7.从宽边开始一端卷到另一端，卷得稍微紧一些；
8.卷好后按平，用刀切开一分为二；
9.然后把两条面合并在一起卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟；
10.用手按平后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；
11.电饼铛预热结束后在盘上刷点油，放入面饼，选择“大饼/馅饼"键；
12.一会儿后在上面刷一层薄油，翻过来煎另一面；
13.勤刷油多翻几次可以更酥脆哦，加热结束后我又重新加热，翻面好几次都不会烙焦了呢~
第一次看到已经烙的分层次了的饼，很是高兴，哈哈~南方人，很少烙饼，请原谅~
小贴士
没有黄油用食用油也可以的~
