刚杀的鸡肉用开水过一边再放冷冻好吧？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:52

共5个回答

热心网友时间：2023-06-26 03:04

这个跟个人喜好有关系，如果你想做饭的时候省点时间就提前焯水，但是这样会造成鸡肉稍微变熟，这样冷藏起来相当于冻的是熟肉，再解冻的话，鸡肉会有些老，不够新鲜。影响口感。

如果直接冻起来，不焯水，这样可以保证鸡肉的新鲜程度，也可以在一定程度上减少营养流失。这样做菜的时候，再进行焯水等一系列操作口感更佳。

一般还是建议现买现做，这样能够保证鸡肉相对新鲜。祝您用餐愉快，望采纳！

热心网友时间：2023-06-26 03:04

　　冷冻鸡肉是不需要焯水的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水反而还会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养价值。一般我们只需要将鸡肉进行解冻，浸泡在水里一段时间将其清洗干净，然后加入料酒等材料进行腌制，就可以进行烹饪了。

　　冷冻鸡肉是否需要焯水

　　鸡肉各家各户餐桌上必不可少的肉食，而现在在大城市里面，吃的鸡肉大多都是在养鸡场养殖的鸡，进行售卖的时候也都是放到冰箱冷冻之后的，这样才能更好的保证其营养和口感，避免出现变质的情况，那么冷冻鸡肉在烹饪之前需要进行焯水工作吗?

　　冷冻鸡肉是不需要进行焯水工作的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水的话反而会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养。再将鸡肉解冻之后，我们先将其切成小块，浸泡在水里一段时间，期间多换水，直到完全将鸡肉清洗干净为止。

　　接着过滤掉水分，将鸡肉放进盆中，加适量料酒、盐、葱姜、啤酒等进行腌制，30分钟之后就可以捞出来进行烹饪了，这样制作出来的鸡肉，在口感以及营养成分方面都能得到保障。

热心网友时间：2023-06-26 03:05

鸡肉不焯水放冻好。因为焯水在冻就走味道了，不焯水的鸡肉用清水冻上，然后吃时化冻，跟新杀的鸡肉一样好吃。

热心网友时间：2023-06-26 03:05

鸡肉如果要放冰箱冻最好不要焯水，否则会失去营养成分以及造成口感不佳，把鸡肉清洗干净放冰箱冻就可以了！

热心网友时间：2023-06-26 03:06

看个人习惯吧，我一般要吃的时候再拿出来处理。