腌苏子叶小菜,怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-05-11 17:11

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热心网友时间：2023-10-15 23:33

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！说起苏子叶是不是很多人都感觉陌生，我第一次吃苏子叶也是在上大学以后，同寝室的一位同学从老家带的分给大家品尝，吃过之后就被它特殊的味道吸引了，苏子叶是苏子的副产品，一般在每年的八月份开始采摘，要选择晴天的时候，在露水下去以后再采摘，选择完整、新鲜的叶子摘下来腌着吃，或者蘸酱吃，或者吃烤肉的时候包烤肉吃，有一股特殊的清香，越吃越香。

苏子叶不仅好吃，营养价值也很高，有暖胃、润肠通便、化痰止咳的功效，为了保存的时间久一些，人们便会选择一些鲜嫩的苏子叶腌制起来，想吃的时候随时都能吃到，腌苏子叶要想好吃，关键在酱汁上，下面我就分享一下老妈用了30年的中式腌法，不用韩式辣酱，简单营养又开胃：

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！

腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。

再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。

备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。

腌苏子叶别用韩式辣酱腌了，教你中式秘制吃法，吃一次就念念不忘，开胃又下饭，越吃越香！这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。

热心网友时间：2023-10-15 23:34

先将苏叶子用开水焯一下，将蒜，辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀做酱料，苏子叶捋平刷酱，刷完酱腌好即可食用。

热心网友时间：2023-10-15 23:35

备好材料，苏子叶洗净，切好辣椒，姜，蒜，锅内烧油，下辣椒姜蒜花椒下去炒香，炒香后放碗里，加醋和生抽，再加适量盐拌匀

热心网友时间：2023-10-15 23:35

苏子叶洗净控干水分，碗中放蒜末、洋葱碎、姜丝、辣椒段、生抽、盐、糖、米醋、芝麻香油备用。把紫苏叶每一片上淋一点料汁，依次操作叠加在一起，把多余的汁料都淋在叶子上，2到3个小时后可以食用啦。