银耳汤怎么炖烂

发布网友发布时间：2022-05-11 17:06

共4个回答

热心网友时间：2023-10-15 21:52

1、银耳没有充分泡透。一般地说，春秋二季，银耳要泡10个小时左右，才能充分泡开。夏天时间要短些，冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了，才容易煮粘。
2、煮的方法有问题。煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。所以，应该先把银耳单独煮，煮到软透了，把它放在一边焖着。再煮莲子等东西，煮到莲子酥了的时候，把银耳和进去，再煮开了就行了

热心网友时间：2023-10-15 21:53

我是用温水泡1--2小时，洗净后用豆浆机打碎，再入锅，同时将水一次性加够。大火熬沸腾后用小火熬一个多小时就可以了。想更浓可再继续熬。关火前10钟，会加枸杞和切碎的红枣。只是熬好后都快成果冻了，枣皮把颜色也改变了点，所以口感和卖相不是很好。但是胶质几乎完全出来了。喝时会加点蜂蜜，蜂蜜是新鲜桂花泡过的，添上几分香味

热心网友时间：2023-10-15 21:53

你买银耳的时候要注意不要卖纯白的要买稍微有点黄得而且应该用小火煮泡银耳的时候加一点苏打粉一起泡，然后银耳不用多久就会煮的
黏黏稠稠的了，我试过很多次了

热心网友时间：2023-10-15 21:54

多泡会，多炖会。我是隔水炖的，炖了3个多小时就有些稠了。