春节吃的最多的除了大鱼大肉就是糖果零食,在家可以做什么?

发布网友 发布时间：2022-05-11 16:19

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热心网友 时间：2023-10-15 03:09

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱*甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。

春节忙碌了一整年的朋友们一定会趁此时机好好的在家放松一下，当然在家做饭招待亲朋好友是必不可少的。春节做些什么菜好吃又有意义呢？聚餐网为大家介绍一款春节必备的家庭菜谱：

春节家庭菜谱：年年有鱼-金鲤跃新年

材料：南瓜100克，澄粉100克，糯米粉200克

胡萝卜70克，牛奶300克，豌豆(煮少许，色拉油50克，糖粉50克，沙拉酱少许

金鲤跃新年的做法

1、将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火

2、将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

3、加少量水搅打成泥。分别装入碗中备用

4、将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

5、将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

6、将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团

7、将三种粉团搓成长条切成小剂子再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

8、将年糕模刷少量色拉油，将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

9、胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。

金鲤跃新年的做法小技巧：

1、以上分量可做两个大鲤鱼，8个小鲤鱼。这道菜可以冷吃，也可微波加热后食用，喜欢更甜的口感的朋友，可以在表面刷上桂花蜜，或者挂上糖稀再回锅蒸几分钟，吃起来会更软糯香甜。

2、江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。年糕——年“交”，高高(糕糕)兴兴辞旧岁迎新年，合家团聚，共享天伦，这和北方大年三十一定要吃饺子一样，饺子——交子，都是取的一个岁末更替，辞旧迎新的意思。

3、而今天，我们又将这象征高兴、团圆的年糕，做成了漂亮的鲤鱼造型，中国自古有“鲤鱼跳龙门”之说，锦鲤是好运的象征，将年糕做成鲤鱼，祝大家飞黄腾达，官运亨通，儿孙上进，吉祥如意，年年有鱼

年年有鱼做法二：

主料：鳊鱼一条，一斤半重才够吃。

配料：青菜心、四川豆瓣酱、料酒、酱油、糖、葱、姜

做法：

鱼背剖几道，放入油锅小火炸，微黄捞出；鱼加料酒、酱油、糖，煮一刻钟捞出；青菜心焯水摆盘(外圈);另放油加葱姜爆香，加四川豆瓣酱、糖，炒出红油出锅；将炒好的豆瓣酱汁浇在鱼上面。

点评：鱼香肉细，咸鲜可口，微辣，蔬菜、蛋白质都有了，吃的底朝天。

热心网友 时间：2023-10-15 03:10

热心网友 时间：2023-10-15 03:10

热心网友 时间：2023-10-15 03:11