肯德基总配汉堡鸡肉卷制作方法

奥尔两 长方形面包+20g汉堡酱+10g生菜+一片考腿肉+一张烤腿纸+橙色长方形纸盒 田园 3.5寸面包+10g汉堡酱+10g生菜+一片田园肉+一片田园纸 墨西哥是一张8寸面饼+20g胡椒蛋黄酱+20g生菜+10g番茄丁+20g莎莎酱+2条无骨鸡柳

老北京10克汉堡酱，4根黄瓜，2-3g葱丝，甜面酱20g 烤堡20g汉堡酱。20g生菜 你所在店里会有个专门的架子，有很多册子，前台、总配、厨房各有一册，里面全有。

肯德基总配笔记包括以下内容：1. 薯条：薯条锅烹炸薯条时在2分15秒时蜂鸣。薯条最少烹炸量为0.5磅。薯条出锅后滴油15秒。薯条烹炸好后的保存期为7分钟。冷冻薯条应保存在冷冻库或冷冻冰箱内。冷冻薯条包装规格为6磅/袋，6袋/箱。冷冻薯条保质期为9个月。薯条出锅后应以倒U型撒盐2次。并用薯...

总配控制，就是下命令要做多少个汉堡和鸡肉卷，后厨要再炸多少鸡翅的（这个一般都是管理组来做，新人不会做的。）调制，就是和这个词的本意差不多的职位。腌制，就是在后厨腌制鸡翅和鸡腿的。果粉，咱们吃得肯德基鸡翅都是炸的，外面有一层面粉。果粉就是干这个的 烤制，就是也在厨房里面烤制，比如...

老北京鸡肉卷做法：在面饼上打10克的汉堡酱，加4-5根葱丝，加10克甜面酱，加两条无骨鸡柳 四．汉堡 汉堡有四种：香辣鸡腿堡，劲脆鸡腿堡，田园脆鸡堡，黄金鸡腿堡，香辣鸡腿堡做法：压包，打20克汉堡酱，加20克生菜丝，加腿肉，打包 劲脆鸡腿堡做法和上面的一样只是加腿肉不同 田园也一样 ...

墨西哥鸡肉卷：面饼一张；20克胡椒蛋黄酱，均匀打制条状，附于面饼上；番茄丁10克，约8粒左右（标准打制）；生菜丝17-21克；莎莎酱20克；无骨鸡柳2根。以上配料中，胡椒蛋黄酱和莎莎酱市面上比较稀缺（大部分为不做零售）。无骨鸡柳为肯德基自制，市面上是找不到的。如果你对这个干兴趣，我可以...

不论是汉堡,鸡肉卷,鸡翅,任何产品都是有很多工序分别由不同的负责人完成.比如说,一个香辣鸡腿汉堡:首先是汉堡中间夹的鸡腿肉,是需要经过腌制并且一定的时间入味。第二步是裹粉:在经腌制的鸡腿内上裹上专门调制好的面粉形成你吃到的鸡腿内表面的鳞片.第三烹炸:在油锅里烹炸裹好粉的鸡腿内.到此,...

我在肯德基兼职做过几年基本做的就是总配，大致就是把各种鸡肉，蔬菜，米饭，面包，面饼等做成汉堡，鸡肉卷，饭等等，都是些简单的工作一学就会

简单的说，总配包括两个方面：1、制作汉堡、鸡肉卷、五方等产品；2、配置各种前台需要的饮料和玉米沙拉、豆泥等；总配是一个很重要的中间环节，衔接厨房和前台的。总配的员工要和前台的员工做好沟通工作，因为前台接待顾客后有需求都是直接跟总配联系，如果配合不好容易产生顾客抱怨。总配很多设备温度...

1. 肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区 2. 大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶 3. 如何遇到顾客抱怨你应找经理协助 4. 应每15分钟检查一次卫生间 5. 化学品及消毒品应放在远离食物货架底层 6. 顾客受伤,首先采取送医院的方式 7. 清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒...