香螺怎么弄不会发臭

发布网友发布时间：2022-05-11 08:32

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 11:32

　　一.干运又称无水运输法
　　它是将水冷却到使红螺暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将红螺放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使红螺鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法
　　二.用干冰保存
　　干冰运输冷藏红螺，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。因为干冰温度极低，不能将干冰和红螺直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把红螺隔层叠放的方式保存。
　　三.湿运保存
　　(1)冷冻运输存储
　　采用专用冷冻运输箱装运红螺。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。
　　(2)淋水运输保存
　　适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹红螺等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
　　塑料袋包装运输先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。

热心网友时间：2023-10-09 11:33

将葱切成1厘米长的丝海螺的肉最好要泡发下`\r\n你可以先把海螺在水里泡上几天 \r\n要记的换水.3克水发木耳 15克 \r\n\r\n【菜系，用开水永过、湿淀粉兑成滋水备用，使其吸水涨大，如时间过长则肉老，油包芡。 \r\n[工艺关键] \r\n1。 \r\n4，烧熟后下入葱姜爆锅。 \r\n3，食后盘内元汤汁，鲁菜】 \r\n[烹制方法] \r\n1、油爆肚仁的基础上沿续而来的，并且要控净余油、菜心分别用开水悼一下，荧包料、油触的时间要短，蒜切片，迅速倒人漏勺内控净油，用刀片成0.\\“油爆海螺”是明清年间流行于登州。 \r\n2、味精。此菜色泽洁白，可将海螺肉放在清水中浸泡一会.芡汁熟后，\\“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、菜心及兑好的滋水、绍酒。 \r\n2.鲜海螺肉用精盐，再用水煮熟‘吃的时候在放上调料用油炒下 \r\n就可以吃了很好吃的 \r\n我门这就这样啊\r\n油爆海螺 \r\n[主料辅料] \r\n鲜海螺肉 250克清汤、胡椒粉.4克熟猪油 50克蒜 10克（耗100克）绍酒，将海螺肉下油一触。 \r\n3、醋搓出粘液，以保证海螺肉质的脆嫩、清汤.15克湿淀粉 25克味精，烈油爆汁，质地脆嫩，迅速出勺，快速颠翻出盘即成、醋。山东沿海盛产海螺，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎、木耳.1厘米厚的薄片。 \r\n〔风味特点〕 \r\n1。用清水冲洗干净后：山东菜.水焯、福山的传流海味菜肴，木耳。 \r\n2，以蓬菜沿海产的\\“香螺”为主.炒锅留底油、醋搓制时.鲜海螺肉用精盐.炒锅内加入熟猪油，用清水漂洗干净，用精盐、水分，要离开火口颠糊，捞出控净水分备用，直到水不再变色 \r\n然后，用旺火烧至*成热时.50克葱 20克醋 25克菜心 .30克胡椒粉 1克精盐，随即倒入海螺肉，只有一些油