鹅肝下面带面包怎么吃
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发布时间：2022-05-11 06:02
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热心网友
时间：2024-02-10 07:46
下面来看看这道菜的做法：
香煎面包鹅肝这道美食需要：面包2小片，鹅肝2小块等材料。
准备材料
面包：2小片 鹅肝：2小块、黑胡椒：适量、牛油：适量、盐：适量、酱油：适量
制作方法
1、面包、鹅肝切小块待用；
2、热锅，下面包煎至表面金黄；（可用烤面包机直接把面包烤至香脆）；3、鹅肝扑上一层薄薄的面粉；
4、热锅至温度在160°的时候放下鹅肝，加入黑胡椒、盐少许；
5、将两面都煎成金*，最后淋上黄酒半匙、牛油、酱油少许即可出锅；
6、把煎好的鹅肝放在面包片上一起食用。
小贴士
1、制作关键：煎鹅肝的时候不要放油，特别要注意温度不可过高，口感香滑细密，入口即‘化’。
2、在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
3、冬天烫酒喝，这是很多家庭的传统喝法。可以把酒杯放入热水中烫热再喝，也可以隔火加温，这样会使得黄酒喝起来更温润顺口，驱寒活血的功能也更明显。但黄酒加热的时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
