如何蒸面筋发的大
发布网友
发布时间:2022-05-11 13:07
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热心网友
时间:2023-10-13 00:39
蒸面筋发的大的方法:
水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后放入蒸锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴,比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。
烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟。一般,蒸个20分钟左右,就可以看到一个大“发面饽饽”出来了,捏起来软软的,一松手又回到原来的样子,像个大海绵。
热心网友
时间:2023-10-13 00:39
混入小苏打,干酵母粉,和匀后,醒一下再蒸。