鸡蛋为什么会变质

发布网友发布时间：2022-05-11 19:26

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 17:09

鸡蛋壳上有空隙，由于里外渗透压不同，盐水会进入里面，使蛋清凝固鸡蛋主要是蛋白质含量高的食物而蛋黄属于油脂类含有高热量不宜多吃
蛋白质是什么？有机物呗~ 有机物很复杂也容易被破坏因为它们结构复杂精细
蛋白质变质的原因很多过酸过碱都会改变蛋白质的性质也就是化学中的变性
而像什么重金属盐啊或者温度较高呢也会破坏蛋白质的性质所以说鸡蛋其实生吃最好么~ 咸水里有让蛋白质变性的盐类存在自然会让其变质了~

热心网友时间：2023-10-17 17:10

鸡蛋主要是蛋白质含量高的食物而蛋黄属于油脂类含有高热量不宜多吃
蛋白质是什么？有机物呗~ 有机物很复杂也容易被破坏因为它们结构复杂精细
蛋白质变质的原因很多过酸过碱都会改变蛋白质的性质也就是化学中的变性
而像什么重金属盐啊或者温度较高呢也会破坏蛋白质的性质所以说鸡蛋其实生吃最好么~ 咸水里有让蛋白质变性的盐类存在自然会让其变质了~

热心网友时间：2023-10-17 17:10

因为鸡蛋上有非常微小的气孔
用肉眼是看不见的
时间长了细菌就会从这个孔
进去
然后鸡蛋就变质了
记住
买回来的鸡蛋不要洗
这样
更容易变质！！！！！！

热心网友时间：2023-10-17 17:11

因为鸡蛋也是一个生命.咸水相当于化学中的HCI.鸡蛋壳中的主要成分是CaCo3.2HCI+Caco3=CaCI2+H2O+Co2.生成的氯化钙把鸡蛋壳封住了鸡蛋中的生命就因缺氧死了.导致鸡蛋变质

热心网友时间：2023-10-17 17:11

咸水里有一些其他的菌，时间长了自然也会变质。