水果果冻怎么做的简单做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:48

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-06-19 20:48

水果果冻的做法：
材料准备：
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，
2.奇异果1颗，细砂糖30公克，
3.水蜜桃罐头1罐，
4.柠檬汁50㏄。
做法
1.锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5～10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
2.将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
3.将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
4.果冻液继续加热至70～80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1～2小时凝结后即可扣出食用。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：
调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。

热心网友 时间：2022-06-19 22:06

水晶果冻是一种大伙儿广为人知的食材，小朋友较为吃，他有那类夹心糖的Q感，另外也会出现新鲜水果的那类芳香，吃起来也可以吃到新鲜水果的味儿，另外它也是有一定的作用的，可是他的副作用也是另外存有，很多人不清楚果冻的做法，认为他非常难做，实际上在家里我们还可以自己做，那麼怎么做果冻简易方式 呢？

水晶果冻彻底靠果胶的疑胶功效凝结而成，应用不一样的磨具，可生产出设计风格、千姿百态的制成品。一般状况下，水晶果冻产品要历经水晶果冻液调配、装模、冷冻等生产加工工艺流程制做而成。
1．水晶果冻液的调配:水晶果冻液的调配方式 较简易，一般先侵泡果胶，随后防水防火熔融，再添加所需要的调料，即混和成效冻液。水晶果冻液的调配方式 依据常用凝结原材料的不一样，普遍的有下列二种：应用果冻粉或应用果胶。

(1)应用果冻粉调配水晶果冻液应用果冻粉调配水晶果冻液是最便捷、最省时的方式 。由于全部的凝结原材料——果冻粉早已在加工厂配置好并消毒杀菌，再经干躁解决包装上市。使用人只需依照包装设计上的使用说明书及使用量配制表应用就可以，应用起来很便捷。
(2)应用果胶调配水晶果冻液应用果胶制做水晶果冻是较常见的方式 。常见果胶的商品名有白果胶、明胶片、结力粉、结力片、吉利丁粉等。具体应用时要参考不一样原材料使用说明书来应用。如应用明胶片、结力片，需要先把结力片要凉小水泡软，随后再调配。若应用结力粉，则规定先用小量的冷水浸湿后再调配。
2．水晶果冻液装模:水晶果冻的成型与水晶果冻的用材秘方及其磨具的应用拥有十分密不可分的关联。水晶果冻大多数借助磨具成型，其一般方式 是：将已配制好的水晶果冻混和液体装进多种类型的摸具里，在超低温自然环境中凝结，产生产品。
水晶果冻的样子与磨具的尺寸、形状及其制冷时间相关。一般来讲，水晶果冻的成型无需大中型的或构造繁琐的磨具。由于水晶果冻内部的疑胶力不能维持大中型模具生产出的制成品承受力，假如增加原材料的需求量，就必定减少制成品需有的品质和口味，乃至不可以服用。因而，在应用磨具时，大多数运用小的、简易的磨具，以保证制成品具备需有的造型设计和服用品质。

3．水晶果冻的定形:水晶果冻的定形主要是根据制冷的方式 产生的，但果胶的使用量、定形的温度和时间与定形的品质相关。定形的一般方式 是将调配好的水晶果冻液体倒人磨具里放人电冰箱内制冷定形。定形所需要的时间在于水晶果冻秘方中果胶使用量是多少。秘方中果胶的使用量越大，凝结定形的时间越少，但果胶的使用量并并不是愈多愈好，应用过多，制成品凝结扎实，不但丧失水晶果冻需有的口味，并且也丧失水晶果冻需有的质量。一般状况下果胶的使用量在3～6%上下制冷时间需要3～5钟头。
水晶果冻定形时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，水晶果冻定形需要的时间越少，相反则长。但水晶果冻定形时不适合放人温度在0℃下列的电冰箱内，由于水晶果冻内绝大多数原材料为含水量液体原材料，若在0℃下列超低温制冷，会使水晶果冻结冻，丧失水晶果冻需有的质量。水晶果冻在进到电冰箱制冷定形时，应在其表层封一层保鲜袋，以避免 和别的食品的味儿相窜，影响本身的口感。
4．出模与装饰设计:定形后的产品出模时，要维持产品详细。因而将定形好的产品从冷藏车内取下后，宜用温开水在磨具底端及四周稍烫一下再出模。若用一次性水晶果冻杯成型的水晶果冻则不需要出模。水晶果冻的装饰设计依据要求而定，一般适合用新鲜水果、朱古力插簧、坚果、泡沫塑料淡奶油等装饰设计

热心网友 时间：2022-06-19 23:41

果冻可以说是小时候最后喜爱的零食之一了，包括到了现在，很多小朋友依然对果冻的*难以抵挡，可老是担心里面的成分不安全，不敢买给小朋友吃。让小朋友告别这等美食，想想也有些残忍了。其实自己在家就可以做果冻的，不仅安全卫生，味道更是没的说。

今天咱们就来做这道水果牛奶果冻

​

准备食材：纯牛奶2袋（480毫升） 白凉粉30g 小芒果2个 白糖40g 葡萄50g

​

制作方法：

1、首先把芒果去皮切丁

​

2、锅中放入纯牛奶

​

3、放入白糖

​

4、放入白凉粉，搅拌均匀然后大火煮开冒泡盛出倒入玻璃盘中放凉至凝固

​

5、然后锅中放入500g清水

​

6、再放入40g白糖

​

7、放入30g白凉粉搅拌均匀大火烧开冒泡盛出

​

8、倒入牛奶果冻上面

​

9、然后放入葡萄和芒果丁，放凉至凝固

​

10、倒出切开装盘，制作完成。

​

肯定是小朋友们喜欢的味道，快来试试吧。

5854阅读
搜索
吉利丁果冻的制作方法
白凉粉做果冻的危害
10克吉利丁片做果冻
自制果冻最佳配方
吉利丁粉做果冻步骤
10g吉利丁粉怎么做果冻