包菜炒米粉的做法有哪些?
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发布时间:2022-04-21 14:51
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时间:2023-11-12 23:23
做法一
材料:包菜、粉丝
辅料:大蒜、红辣椒
调料:食盐、香油、白糖、生抽、蚝油
做法:
1.粉丝,用凉水把粉丝泡软,不能用热水或温水泡粉丝,防止泡的太软,粉丝容易一炒就烂。
2.包菜用清水冲洗干净,然后切成细丝。
3.大蒜切成蒜片,再加入几粒红辣椒,要是喜欢吃辣,可以把红辣椒剪开。
4.碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜,一点食盐调味,再淋入少许香油,把调料搅拌化开。
5.炒锅烧热淋入一些植物油,下入蒜片和红辣椒煸炒一会,炒出红辣椒的糊辣味。
6.接着下入包菜丝,先大火爆炒一分钟,把包菜丝炒至半熟。
7.等到包菜丝稍软一些后,下入准备好的粉丝,再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。
8.大火爆炒一分钟,这样包菜和粉丝都能断生,翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分,翻炒完成后即可出锅。
做法二
食材: 包菜半个
粉丝1块
大蒜3瓣
大葱一段
小米椒3个
生抽1勺
老抽1/2勺
五香粉适量
食盐适量
白糖少许
做法: 1、包菜清洗干净,切成细丝,越细越好,会比较入味。
2、猪肉切成细丝。
3、龙口粉丝用热水烫一下, 捞出放在冷水中浸泡。
4、大蒜切末,大葱切片,小米椒切圈圈。
5、锅中烧油,爆香葱蒜小米椒。
6、加入猪肉翻炒至变色。
7、 加入适量食盐,一勺五香粉,一勺花椒粉翻炒均匀。
8、加入包菜丝。
炒至包菜丝变色变软。
9、 加入泡好的粉丝,翻炒均匀。
10、加入半勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,适量食盐和白糖翻炒即可装盘。
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