嫩姜的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:25

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热心网友 时间：2022-05-13 04:19

准备材料：

嫩姜    5斤    

醋    半斤    

红糖    4两    

盐    适量    

做法：

1、选购嫩姜

2、清洗干净去皮

3、切薄片用盐腌制两小时

4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里

5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉

6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用

热心网友 时间：2022-05-13 05:37

嫩姜的腌制方法如下：

1、生姜洗净，用去皮刀去皮。

2、姜切片放好。

3、将姜片放入无油容器中。每片都撒上一层盐。

4、将白醋倒入锅中，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢煮熟，自然凉备用。

5、姜片用盐腌约一小时，然后用无油纱布沥干。

6、接下来，将干姜片放入无油容器中，倒入冰糖和醋汁，盖上盖子冷藏。

7、酸甜微辛，最适合夏天。

扩展资料：

食用前先冷藏几天。总是用不用油的勺子或筷子。口感有淡淡的姜味，加上冰糖白醋酸甜，非常开胃的开胃菜，大人和小孩都喜欢。

腌制后的姜片必须尽量沥干水分，姜片能更好地吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌制后的姜片也尝不出咸味。

热心网友 时间：2022-05-13 07:11

2、刮好皮的生姜拿到室外吹干水份。（只吹干水份，不晒）

3、把准备拿来腌姜的瓶子用开水烫一下，放在室外吹干水份。

4、把吹干水份的生姜切成薄片，当然越薄越好，加入适量的盐，搅拌均匀腌制一天。每隔一小时翻动一下。

5、准备好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加点水。

6、把醋、冰糖加点水一起煮开，等冰糖溶化后，倒入碗中冷却备用。

7、将腌制好了的生姜加些凉开水洗一下，用手挤干水份（挤到最干），放入准备好的瓶子中。

8、将冷却了的糖醋水加入到瓶子中，要满过生姜面，用保鲜膜封口，盖好盖子。放入冰箱内。等三、四天后就可以食用。

希望这些对您有帮助呢！

热心网友 时间：2022-05-13 09:03

嫩姜是一种口味独特的食材，除了可以用来做啤酒鸭等菜肴的配料之外，也可以凉拌和腌制食用，而且口味微辣、清新爽口，不管冬天夏天都可以吃，有很好的开胃和增强食欲效果。根据个人的口味不同，腌制嫩姜的方法也有多种，下面介绍几种比较快速和简便实用的嫩姜腌制方法，以及如何让嫩姜存放更长时间。

在南方很多地区吃嫩姜的时候，都是采用现腌现吃的凉拌方法，能够最大程度上保持嫩姜新鲜爽口的味道。方法就是把嫩姜洗净、剥去不要的叶皮，然后在干净的砧板上切成薄片备用；把大蒜剥皮拍碎、把红椒或者青椒、朝天椒任一种辣椒洗干净切片；然后把嫩姜片、蒜碎、辣椒片一起放入碗中，撒入一定量的盐，再加一点醋，搅拌之后腌制2小时即可。

把嫩姜洗净切片之后，撒入一些盐抓匀腌一会，两三分钟之后用清水洗干净，再找来一个容器放入嫩姜片，再撒上适量的盐、加一点醋，想吃甜味的也可以加点糖，然后盖上盖子，一个多小时之后就能吃了。此外嫩姜也可以用来制作泡菜，也算是一种嫩姜腌制方法，就是在陶瓷坛子或者能密封的玻璃罐中放入适量的水，加入盐之后把切片的嫩姜放进去，然后再把几个辣椒拍裂放进去，最后就是把玻璃罐盖上密封，一天之后就可以吃了，味道非常爽口，而且泡嫩姜的水可以继续使用。

如果是腌制好的嫩姜，比较好的保存方法就是密封在罐子里，或者把密封的玻璃罐子放入冰箱中冷藏；凉拌的嫩姜是用碗装着的，可以把碗也放入冰箱中冷藏；新鲜的嫩姜除了放在冰箱中之外，也可以用纸包着放在阴凉干燥的地方，家里有沙土的也可以把嫩姜埋在沙土里保鲜。

热心网友 时间：2022-05-13 11:11

嫩姜的腌制方法：

1.买回的嫩姜去皮洗净。

2.将鲜姜切成小薄片。

3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。

4.看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。

5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。

6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。