火爆鱿鱼丝的做法步骤图，火爆鱿鱼丝怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 14:25

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热心网友时间：2023-07-02 09:19

用料

鲜鱿鱼 1条

洋葱紫皮的八分之一个

青尖辣椒 1个

蒸鱼豉油 20克

生抽 10克

料酒 15克

白酒 10克

糖 5克

姜三片切丝

蒜 4-5瓣

火爆鱿鱼丝的做法

将鲜鱿鱼洗净去除内脏，然后切成细丝。

烧一锅水，水开后放入鱿鱼丝。

注意观察，水再次煮沸之前，鱿鱼丝烫到半熟，还没有彻底卷曲时就要关火。捞出控干水分备用。

蒜一瓣切薄片和所有的调味料放在一起搅匀（右边的碗）自己尝尝味道，如果觉得淡也可以加点盐。姜切成细丝，剩下的蒜拍扁，放在一起（左边的碗）。

青椒和洋葱都切细丝，然后和处理好的鱿鱼丝放在一个盘子里备用。

炒锅烧热，倒油，要比平时炒菜多一点。保持最大的火，放入姜丝和蒜，翻炒出香味。

将鱿鱼丝、青椒丝、洋葱丝一起倒入锅中。

紧接着马上倒入之前调好的调味料，翻炒30秒左右即可出锅。

做这道菜一定要大火，手快，才能体会到爆炒的滋味呀。