鸡枞菌，又名三堂菌。请问他是如何生长的？

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:44

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热心网友 时间：2023-07-15 01:12

夏季，在我们筠连县各个乡镇的土地上，生长着一种神秘而稀有的菌类，此菌叶肉肥硕，质细丝白，味道鲜、香、脆。它，就是筠连人尽皆知的三大菌。

有人说，三大菌的菌体出土后，如果被人发现了就不会再长了；有人说，菌盖如盆的特大菌体，是被地下的蛇用嘴吹大的；有人说，三大菌是有灵气的东西，不是有缘人就见不到它刚出土的样子。关于三大菌生长过程众说纷纭，倒底何真何假，今天，我就来给大家一一揭开三大菌‘‘地下工厂’’的神秘面纱吧！

三大菌是一种植物，是一种真菌，是一种蘑菇。在野生环境里，其菌体的诞生，一定离不开大家最常见的一种昆虫－－白蚁。

白蚁与三大菌，存在着一种动物与植物之间的共生关系，筠连的白蚁有几十种，但能“加工三大菌”的则只有黄翅大白蚁和黑翅大白蚁两种。并且都必须有各自健全的群体，蚁王、蚁后、兵蚁、工蚁，每个阶层里一类都不能缺少。

白蚁里的繁殖蚁性成熟后羽化，常在暴雨天气，从蚁巢里结成“情侣”，密密麻麻分飞各地重新建立新的蚁巢，分飞时候的白蚁就是筠连人习惯上称的“涨水蛾蛾”。

一对繁殖蚁落地后，蜕掉羽毛，打洞，筑巢建立小家，会迅速繁殖成为一个蚁群。蚁群在蚁巢中会长期繁衍达几十年之久，一个蚁巢群的白蚁个体可达几千万个，蚁巢多建于地下20-100厘米处，体积从0.1-1.0立方米不等,有*主巢和分散的卫星巢,主巢中有许多泥骨架，骨架上下左右都被卫星巢所包围，主巢和卫星巢之间有蚁道相互连接。这就是筠连人称的“三大菌娄娄”，也是白蚁的“王宫”，也是野生三大菌耐以生存的“菌圃”。

菌圃是由成千上万白蚁的分泌物和排泄物所形成，里面存在着许多微生物种群，能产生各类细菌和真菌，三大菌就是其中最主要的一种真菌，三大菌的学名也叫鸡枞菌。

夏季，由于菌圃在地下具有合适的温度、湿度，PH值低而稳定，让菌圃内充满着高浓度的二氧化碳，有这样稳定的生态条件，才能适宜白蚁与三大菌共同生存，菌圃就会不断产生三大菌单细胞菌丝，白蚁也会不断食用这种菌丝，以提高白蚁自身的疾病抵抗能力。

热心网友 时间：2023-07-15 01:12

三大菌是方言，其实它书名叫鸡枞菌，又叫蚁枞、伞把菇等，是野生食用菌中的珍品之一。鸡枞的样子很特别，肥嫩的菌把上面顶着一只尖尖的小帽，往下又拖着一条长长的尾巴，极易识别。在我国鸡枞菌分布于长江以南地区，主产四川、云南。每年从夏至冬，都陆续有鸡枞生长，但以六月二十四的彝族火把节前后和七月十四的月半节前后出产最集中。鸡枞菌分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型，其中以黑皮鸡枞味道最好。
鸡枞菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡枞了。采食鸡枞要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。话虽然夸张了些，但鸡枞的鲜味确实有勾人魂魄的本钱，吃过的人才知道，虽不至死，但肯定会让你从此念念不忘。
鸡枞菌含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C、碳水化合物、钙、核黄素、尼古酸等，有补益肠胃、益胃、清神、治痔等功效。
现代医学研究，鸡枞中含有13%-14%的膳食纤维，具有某些特殊功能，如加强胃肠蠕动、加速粪便排出、降低血胆固醇及预防肠癌等作用。还发现含有治糖尿病的有效成分，对降血糖有明显功效。因含有丰富的抗癌活性成分，具有抑制人体癌细胞生长的作用。

热心网友 时间：2023-07-15 01:13

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阴暗潮湿，阴暗潮湿的地方，没有阳光的直射，又湿润，是利于细菌生长的，所以为了不让某些东西长细菌，就的经常晒太阳，保持干燥。