香甜水果披萨怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-21 14:44
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热心网友
时间：2022-04-16 15:46
面粉200g
盐3g
白砂糖5g相克食物
黄油15g
干酵母5g
牛奶100ml相克食物
番茄酱2汤匙(约30ml)相克食物
马苏里拉奶酪100g
新鲜小草莓6个对切
芒果1个切粒相克食物
葡萄干50g
苹果1/2个切片相克食物
菠萝片约50g
菜谱做法：
1.在牛奶中加入40ml清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
2.(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖，按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器，选择程序8“发面”，待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时)，如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。
(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉，至面团光滑，盖上保鲜膜醒发2小时即可。
3.发酵好的面团排气，用擀面杖略擀后铺入披萨盘，用手把面饼向四周推，推至和模具大小相等即可。
4.用叉子在饼坯的内圈叉孔，批萨饼底即制作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度预热，入内烤8-10分钟拿出备用。
5.马苏里拉奶酪切条或擦丝，如在冷冻室内储存需提前取出解冻。
6.葡萄干在朗姆酒中浸泡20分钟后沥干备用，草莓、芒果粒、苹果片、菠萝片备用。
7.在饼底叉孔部位涂番茄酱，涂抹均匀，外圈不要涂。
8.在番茄酱上撒一层奶酪条。
9.铺入各种水果后再把剩余奶酪条全部铺在上面，尽量铺均匀。
10.烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可(由于各厂家烤箱温度略有差异，请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度，在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化，周围饼底变金黄，顶层奶酪融化并有浓香传出即可)。
热心网友
时间：2022-04-16 17:04
面皮
高筋面粉
100g
低筋面粉
20g
牛奶
80g
橄榄油
10g
盐
2g
酵母
2g
细砂糖
8g
馅料
安佳马里苏芝士碎
适量
丘比甜味沙拉酱
一汤匙
什锦水果
适量
9寸什锦水果披萨的做法
牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。
在饼皮上挤上沙拉酱
沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士
撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士
烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可
小贴士
首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上
味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了n多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32l的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！
