冻梨冻柿子在东北相当常见，你知道黑色冻梨是怎么做的吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:52

共5个回答

热心网友时间：2023-11-11 12:26

一提起东北，很多小伙伴们会想到猪肉白菜炖粉条、什么杀猪菜、鹅毛大雪、还有就是冷。今天小编要给大家说的也是关于东北吃的，那这个到底是什么呢？接下来小编就来给大家说说吧！

这个东西叫“冻梨”。冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思　）。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

冻梨中含有多种维生素和多糖类物质，对肝脏有一定的保护作用，净化人体器官，帮助钙的吸收，增强食欲。同时梨又能软化血管，防止动脉硬化，对致癌物质的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。因此吃冻梨也具有防止癌症的功效。冻梨还具有生津止渴、润肺、清热解毒、止咳化痰等作用，适用热症伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口干失声、眼赤肿疼、消化不良。

小伙伴们，你们吃过冻梨吗？欢迎在评论区留言讨论哦！

热心网友时间：2023-11-11 12:26

当地的人们会把这些普通的梨放在一个比较寒冷的地方冷冻，比如说冰箱，或者是室外，然后一接触到冷空气之后，就会破坏内部的组织，然后皮就变成黑色。

热心网友时间：2023-11-11 12:27

可以将梨清洗干净之后放在冰箱冻一晚上，最后拿出来消了冰之后，再放进去冻一晚上，就成了黑色冻梨。

热心网友时间：2023-11-11 12:27

最好挑有柄的，我买的没有柄，挤梨汁时有点麻烦。放冰箱冷冻层至少2天，图上是我放了4天的效果。从冰箱拿出解冻过夜，8小时左右。然后放回冰箱冷冻至少2天。拿出解冻1小时左右，要彻底解冻可以撕掉一小块皮，直接吸果汁。

热心网友时间：2023-11-11 12:28

就是将新鲜的梨洗干净之后，就将它们放入冰箱的冷冻室进行冷冻，过了一两天就可以了。