醋溜带鱼大白菜的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 13:46

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热心网友时间：2022-05-08 09:29

前言
偶们家特别喜欢吃这个菜，酸酸的咸咸的，有带鱼的鲜嫩，又有白菜的爽口。。带鱼油煎的时候不能煎的太长会过老的，因为放了两次的醋，所以不用担心这个菜会有腥味的。醋的多少适自己接受度的。这个吃法宁波这边居多，但也不是家家户户都会做。
材料
主料：带鱼350g、大白菜300g；
辅料：姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、醋适量、水适量、生粉适量、高汤适量、鸡精适量
大白菜醋溜带鱼
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首先热锅热油，放入生姜蒜片
2
倒入切好的带鱼（去头去尾）
3
加入适量的醋，小心的煎炒
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装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久）
5
生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用
6
干净的锅，热锅热油
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先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒
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倒入刚才烹饪锅的带鱼
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加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多的汤，只是勾芡需要）
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接着加入红糖少许，翻炒几下
11
倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下
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加点鸡精，就可以出炉
小贴士
这道菜一定要勾芡，不然就不好吃了，全程不需要料酒，只需要醋。