为什么烤出来的蛋挞，放凉之后，表面会皱！

发布网友发布时间：2022-04-21 13:34

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 03:19

是水份太多的意思，如果可以少放蛋清和水。只要是水份高的物体，干燥后都会有回缩的现象。

热心网友时间：2022-07-12 03:19

这个利用了物理学上的热胀冷缩的原理，在烤箱里的时候，蛋挞受热膨胀，但是拿出来放凉后，就会收缩，则出现表面会皱的现象。

热心网友时间：2022-07-12 03:20

烤出来的蛋挞，放凉之后，表面会皱！
我个人觉得，主要还是你蛋液的比例没有调好，而且也有热胀冷缩的原理在所以热的时候会鼓起来，凉了就会缩回去。

热心网友时间：2022-07-12 03:20

为什麼烤出来的蛋挞放凉之後。表面会变皱。是因为。热胀冷缩的原理

热心网友时间：2022-07-12 03:21

第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀，面粉用低筋面,
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟，
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可