怎样凉拌海带丝
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发布时间：2022-04-21 13:28
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热心网友
时间：2022-05-13 00:16
凉拌海带丝这么做才好吃？教你几招，清凉爽口无腥味。挑选到优质的食材后，咱们就开始制作这道美味的夏日小凉菜啦。
食材：干海带、红椒、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：1、将干海带洗干净、放到锅内蒸熟。2、蒸好的海带放到清水中浸泡2-3小时，然后多洗几遍，洗干净海带表面的黏液然后将海带切丝。3、将海带丝焯水后过凉水，然后沥干水分。4、将蒜切末，红椒切成丁。5、将蒜末、盐、生抽、米醋、白糖调成料汁。6、锅中倒油，油热后放入红椒，趁热将油倒入到海带丝中。7、然后将料汁浇在上面，搅拌均匀，撒上白芝麻，滴几滴香油，放上香菜就可以了。
小贴士
要想做出清凉爽口的凉拌海带丝，有几点小技巧小编要分享给大家。海带一定要蒸不要煮，因为煮的话，海带表面一吸水就会有黏稠状的胶，然后会阻止水分的进入，所以要想煮的软烂变得很困难。海带蒸好后要多洗几遍，干海带里面的杂质和泥沙比较多。海带焯水的时候要让海带软一些再捞出来，不然海带吃起来会硬，焯水也可以去除海带的腥味。焯水后过凉水可以使海带的口感更脆。
夏季没胃口怎么办？教你一款夏日必备凉拌菜，让你轻松度过夏天。凉拌海带丝是非常简单的家常小凉菜，要想做的清凉爽口其实很简单，掌握好小编说的这几点就没有问题的。
热心网友
时间：2022-05-13 01:34
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
步骤：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
不同店家做出的凉拌海带丝成果照
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。
步骤：
1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油，趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后，撒熟芝麻食用。
热心网友
时间：2022-05-13 03:09
【正确做法】
1.首先将海带丝放在水中浸泡10分钟，去除里面的脏东西。
2.接下里调一下料汁，小米辣切成圈，青红椒洗净切成丝，大蒜拍碎切成末，姜切成末，一勺盐，适量的熟芝麻，把这些材料都放在一个碗中，喜欢吃辣的再倒点辣椒面，再倒入烧好的热油，再加入2勺白砂糖，适量的生抽和香醋，最后淋入香油，搅拌均匀备用。
3.把浸泡好的海带丝清洗干净然后用刀切的短一点，起锅烧水，水里面加点食用油和醋，把处理好的海带倒进去，焯一下水，大约2分钟左右捞出来放在凉白开里面过一下凉淋干水分。
4.将海带放进一个大一点的盆中倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀，最后加入香菜继续搅拌，搅拌好之后放在盘子里就可以了。
凉拌海带丝时，醋，香油，生抽，白砂糖，烧热的油，大蒜，这6味是必须要放的，缺一不可的，这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味。而花椒，八角，是最忌讳的2种调料，很多人都会放点花椒水，那是不对的，不但不好吃，还会起到画蛇添足的作用。
凉拌海带丝
【凉拌海带小技巧】
1.海带凉拌之前一定要放在水中浸泡一下，这样凉拌出来的海带口感才会更好。
2.调料汁的时候，调料的量根据自己的口味来添加。
3.海带在焯水的时候加点食用油，可以保持海带翠绿不变的颜色，加醋可以很好的去腥。
5.海带焯水之后要放在凉白开里过凉，过一下凉水的海带吃起来口感才会更好，不会那么腥。
6.记住焯水时间不要过长，大约2分钟就可以了，时间长了海带的口感就不会那么脆了。
