豆腐脑上添加什么调味料最美味？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:30

共5个回答

热心网友时间：2023-11-11 09:24

食用豆腐脑时，可以将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。

只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。

此外，由于中国南北方的饮食习惯的不同，在调料选择上也略有不同，风味各无千秋。

热心网友时间：2023-11-11 09:25

我放的东西不多，只有酱油、榨菜、葱花、虾皮这些，都不是会胖的材料

热心网友时间：2023-11-11 09:25

葱花，韭菜，辣椒酱，根据自己口味来定，

热心网友时间：2023-11-11 09:26

不知道别的地方怎么做，在北方吃豆腐脑是放卤的！
木耳、瘦肉丁、葱、姜、调味酱油、高汤（水也行）、水淀粉、盐、鸡精
将木耳切成碎丁，锅内加入底油先将葱、姜爆锅，然后放肉瘦肉丁、木耳丁在锅内翻炒，炒至七八成熟加入高汤（水也行），然后放入调味酱油，将汤烧开后均匀的浇入水淀粉，在浇入水淀粉的同时要不停地用勺在锅内搅动，等锅内汤汁变得粘稠了就OK了，最后放入少许鸡精，将卤浇在豆腐脑上就可以吃了！

热心网友时间：2023-11-11 09:26

辣椒油香葱末蒜末味达美（酱油）