酵母粉放多了会怎样

发布网友发布时间：2022-04-21 13:30

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-09-16 05:48

1、发面时如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。

2、虽然可以吃，但是建议大家酵母还是不要放得过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好！一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。

懂视网时间：2022-10-04 02:53

1、酵母粉放多了，会使发好的面产生酸味。

2、一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。

3、面粉与水的比例对和面来说也很重要。例如，500克面粉，水量不能少于250毫升，这个比例应控制在2：1。

热心网友时间：2023-01-09 10:34

酵母粉放多了会导致做出来的食物酸味变重。
酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质，酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用，所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的，只是会引起食物的酸味变重。

热心网友时间：2023-01-09 11:52

酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之后酸味就会减弱。
酵母粉放多了的后果

如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。

酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100，如果在冬季发酵速度缓慢的话，可以适当多加一些酵母粉，但是最多不要多于1:50，否则酵母做出来的面团就会有浓重的味道，不适合再制作成其他的面食来食用。

如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味，将面团反复搓揉均匀之后，酸味就会慢慢消失。新手在制作发面的时候，为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。