紫薯馒头的做法花样

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:05

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热心网友 时间：2023-05-30 10:47

我觉得紫薯馒头很好做 首先 你要把紫薯切成片儿 然后上锅中 中暑以后再把它怼碎 然后里面加面粉加水 如果感觉不甜的话 也可以放一些白糖 就可以把它包成各式各样的紫色小馒头 不仅小孩儿吃 而且味道非常的棒 而且紫薯还有很多的营养价值

热心网友 时间：2023-05-30 10:48

紫薯馒头是一道家常点心。面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。

品特色
紫薯、面粉、干酵母、豆沙混在一块制作成馒头，味甜。

做法
2、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5;

3、将三份面团分别搓成等长的面条;

4、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形;

5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱;

6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;

7、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟，面发起来后，几个"花瓣"会涨大并粘在一起;

8、发酵好后，用刀在"花瓣"中划一下做装饰。

9、发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆;

10、将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁;

11、用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样;

12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻;

13、发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可。

营养价值
《本草纲目》记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效，紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。同时，紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量，避免因能量不足导致的疲惫无力，适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做"取之不尽的营养源"。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

参考资料:360百科-紫薯馒头