香菇肉包子馅的做法和配方？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:05

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 18:19

原料：面粉、猪肉、香菇、葱、酵母、盐、油、酱油、生姜、鸡精、生粉。
做法步骤：

第1步、面粉、酵母、水，拌均；

第2步、揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。PS：盖上盖子防止水分流失

第3步、等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切，香菇、香葱，生姜等都洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；

第4步、发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；

第5步、分成五等分小圆团；

第6步、擀面皮，不要太薄；

第7步、放入做好的包子馅；

第8步、包好的包子；

第9步、蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大。

第10步、清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可。PS：蒸的时间与火的大小有关。

第11步、蒸好后的包子，PS：蒸锅的空隙是不是没有了。
小贴士：
1.和面的时候的水要掌握好；2.发酵的面团，要盖上盖子，防止水分流失边干；3.放包子在蒸锅上时候要留空隙，蒸熟的包子变大。

热心网友时间：2023-10-15 18:20

香菇剁碎，加上酱油调料然后放上肉，放盐搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2023-10-15 18:20

碗中倒入400克面粉，加入5克酵母搅匀，200克水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，香菇洗净，放入开水中焯2分钟左右捞出，放凉后挤去水分切丁，碗中加入肉末、香菇丁、葱花、鸡蛋、适量盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，搅拌均匀，取出面团，案板上撒适量干面粉，揉搓面团排气...