小苏打即碳酸氢钠、为何我在超市买的可食用小苏打粉、后面说明的化学成分是碳酸钠？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:04

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热心网友时间：2023-11-11 17:49

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2023-11-11 17:49

中文名称:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打　　英文名称:Carbonicacidmonosodiumsalt 　　sodiumbicarbonate 　　bakingsoda 　　bicarbonatedesodium 　　bicarbonateofsoda 　　是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

热心网友时间：2023-11-11 17:50

这是销售分类的混乱，他们并没有我们化学中那么严格的区分，因为碳酸钠，碳酸氢钠性质几乎一样的，所以作为商品销售也就没有区分了。