清炖梭鱼的家常做法窍门
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发布时间：2022-04-21 14:07
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时间：2023-07-26 20:38
主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
葱10g
姜3g
料酒20ml
蒜5g
醋5ml
花椒3g
盐4g
白酒5ml
清水800ml
花生油15ml
清炖梭鱼的做法
1
梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2
斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3
豆腐切片。
4
热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5
再放入梭鱼两面煎一下。
6
再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7
再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8
盖盖小火炖20分钟出锅即可。
9
盛盘。
小贴士
1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。 2，加少许白酒可以去腥增香。
