鲍鱼炖鸭子的做法大全家常

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:12

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热心网友 时间：2023-07-17 19:19

每次家里来客人，最担心的是准备的饭菜不合客人口味，也怕自己的家常菜拿不出手。每次有客到访，都会有点小紧张小担忧，直到前不久发现了一道绝对拿得出手的菜——清蒸鲍鱼。

秋冬正是滋补的好时节，补得好以后都不用找医生了。而清蒸鲍鱼做法又非常简单，对于厨艺一般或者怕麻烦的人来说，清蒸鲍鱼绝对是待客的上上之选。

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。

4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

做法：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。
昨天看到有冰鲜水鸭便买回来，准备炮制“冬虫夏草鲍鱼炖水鸭”，第一次炖水鸭汤，一切开已臭到一阵鸭膻味，小编最怕这些味道，但为了尝试新的食材也照样去煮。由于水鸭比较肥美，所以小编便在汆水后剪掉皮层和脂肪，才能做出清甜不油的汤水。

材料: 冬虫夏草、青边鲍鱼仔、水鸭、姜片、陈皮、干贝、杞子、杜仲

功效: 固肾益精、补中益气、解热明目

水鸭：肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭，味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。

做法:

1水鸭洗净以姜葱绍酒汆水去皮备用

2鲍鱼仔洗刷干净待用

3干贝略为浸软

4冬虫夏草及枸杞子快速清洗

5杜仲清洗干净

6陈皮去囊、生姜切片备用

7先把1、2、3、5、6等材料放入炖锅内，先炖2.5小时

8加入冬虫夏草、枸杞子同炖30分钟即成

热心网友 时间：2023-07-17 19:19

鲍鱼炖鸭子的做法
1.鸭子洗净后剁成小块；
2.准备调料：干辣椒2个、当归3根、川芎2片、大料1个；
3.热锅冷油煸香葱姜蒜；
4.加入鸭块煸至变色出油；
5.然后烹入料酒、生抽炒匀，加适量开水烧开后放入冰糖和调料罐中小火焖制；
6.鲍鱼冲冼干净备用；
7.鸭肉熟后放入鲍鱼烧个3分钟即可；鲍鱼炖鸭子的做法步骤7
8.然后加盐、鸡精调味后装盘即可。
小贴士
鲍鱼不易久煮，除体型会缩水外口感也会变硬。这次选用了预熟的鲍鱼，煮个3分钟便可。如果是生鲍鱼，时间控制在8分钟左右。

热心网友 时间：2023-07-17 19:19

做鲍鱼炖鸭子应该先把鲍鱼和鸭子洗干净，然后把鸭子切成块加上鲍鱼放入锅中，加水一起煮半个小时。

热心网友 时间：2023-07-17 19:20

鲍鱼鲍鱼炖鸭子的做法主要是把鲍鱼蒸熟，然后再把鸭子剁块，然后小火慢炖30分钟左右就可以了

热心网友 时间：2023-07-17 19:21

将鸭子切成块后放入适当的水慢火烧，烧到一半时间放入鲍鱼，大约熬制二小时就可以了。