炒米粉做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:36
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 05:09
1、主料：鸡肉适量、米粉1把。
2、辅料：黄瓜1根。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量。
4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
5、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
6、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。
7、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。
8、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。
9、放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。
10、撒入少量香油即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-19 09:11
1、材料
米粉、虾仁、方腿丝、豆芽、红尖椒片、葱段、咖喱粉、蚝油、盐、胡椒。
2、做法
(1)米粉用开水泡软，取出沥干。
(2)起油锅将虾仁、方腿丝、豆芽、红尖椒片炒熟。
(3)倒入米粉，用咖喱粉、蚝油、盐和胡椒调味，翻匀装盘，撤上葱段即可。
热心网友
时间：2023-01-19 18:55
导语：你们知道怎么做炒米粉吗，接下来我把他的做法介绍给你吧。
炒米粉做法
食材：
主料:米粉3块
辅料:猪肉1块,绿豆芽1把,鸡蛋2个
调料:色拉油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜2颗,料酒2茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋适量,淀粉适量,小葱适量,五香粉1茶匙
做法：
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
