发布网友 发布时间:2022-04-21 14:32
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热心网友 时间:2023-07-26 00:52
锅里放入八角,花椒,加入水煮开,然后放入盐搅至融化,(看你腌多少鸭蛋,来决定加多少盐水)自然放凉,不要滴上凉水,然后把鸭蛋放入干净的坛子中,里面不要有水或者油,最后倒水放凉的盐水密封即可。热心网友 时间:2023-07-26 00:53
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。