盐水腌制咸鸭蛋方法
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发布时间：2022-04-21 14:32
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热心网友
时间：2023-06-01 05:33
2准备1大碗生鸭蛋，倒入30ml白酒，将鸭蛋依次在白酒中滚一圈，放在架子上沥干。
3锅中无油加水烧开，加盐煮开后转小火煮3分钟，关火放凉至常温。
4准备无油无水的罐子，依次放入鸭蛋，倒盐水、10ml白酒。
5加盖密封保存40天，冬天保存50天即可。
热心网友
时间：2023-06-01 05:33
腌咸鸭蛋，不要再用盐水泡了，教你一个土方法，个个起沙流油在记忆中，小时候吃得最多的并非是鸡蛋，反而是鸭蛋，尤其是腌得流油的咸鸭蛋，每次吃饭来一个，真的太享受了！以至于现在长大了，依旧钟情于它的口感，没啥胃口的时候来上一个，嘴里满满的都是香味。不过现在市面上大多数咸鸭蛋，做得越来越不行了，要不就是不起沙不流油，要不就是虽然流油，但是咸的不行，根本吃不了。
花了这冤枉钱，还不如买点鸭蛋自己在家腌制。说到腌制咸鸭蛋，很多人属实做过好多次，但是做出来效果总是不理想。今天我想教给朋友们一个腌制咸鸭蛋最简单、最好用的土方法，学会之后在家试一试，又起沙又流油。腌咸鸭蛋，不要再用盐水泡了，教你一个土方法，个个起沙流油。
- 【腌制咸鸭蛋】所需材料：保鲜膜、密封罐、鸭蛋、盐、白酒1、准备适量的鸭蛋，如果害怕自己第一次做不好的话，可以少准备一些。鸭蛋准备好之后，我们将其放到清水中，用钢丝球把表面清洗干净，然后擦干。
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2、提前准备好食盐和白酒，白酒要高度的，然后将鸭蛋放入白酒内均匀滚一圈，再从白酒中放到盐里，让其裹满盐。3、接下来取一块保鲜膜，然后将鸭蛋包裹起来。把所有的鸭蛋全都按照上面的做法弄好之后就可以了，将其放到密封罐里，密封腌制即可。请点击输入图片描述
4、等20天左右，就可以腌制的比较好了，我们可以先拿两个出来煮一煮，尝一尝味道合适吗。如果可以的话就都拿出来吧，如果感觉还不太符合自己的口味，还要继续腌制几天才行。用这种土方法腌制出来的咸鸭蛋，咸度刚刚好，并且每一个都流油起沙，超级好吃。大家学会这种方法，在家试一试，做给家人们吃吧。请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-06-01 05:34
3、腌制五香咸蛋，五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳
