豆腐皮发黏了怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:29

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热心网友时间：2023-08-16 08:05

你好，关于这个问题，我们应该正确的认识，如何处理豆腐皮表面发粘的处理方法有很多，例如可以将豆腐泡在盐水内浸泡，可以保存好几天。也可以将豆腐放入水里加盐加热煮熟，之后再放在阴凉的地方保存，或者把豆腐和泡菜放在一起。因为豆腐皮中含有丰富的植物蛋白，有利于细菌的生长，当外界条件适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品*、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐皮最好是不要食用了

1、盐水

豆腐表面发粘时，可以用盐水处理。往温水内撒入少量盐后，等盐完全融化且水完全冷却，再把发霉的豆腐浸泡在盐水里，一般情况下可以将豆腐保存好几天。若是将其放入冰箱内低温保存，保鲜时间会更长。

2、水煮

豆腐表面发霉还可以将豆腐煮熟，因为加热可以起到灭菌的作用，同时也能将豆腐内部水分煮出来。煮的过程中往里面放入少量盐，开锅后继续煮2分钟左右，之后便可以将豆腐捞出并放在阴凉的地方保存。

3、泡菜辅助法

将表面发粘的豆腐放入带汤的泡菜内，不仅可以让豆腐保存的时间更长，短时间内不会出现变质的情况。同时还可以让豆腐变得更加美味，因为泡菜含有乳酸菌，这种成分能够有效抑制有害菌的生长。