【鸡蛋饼怎么做】葱花鸡蛋饼的家常做法 怎么做好吃 做法窍门
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发布时间:15小时前
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鸡蛋饼是一种常见的家常食品,因其制作简单、口感润滑、味道香嫩而深受喜爱。它可以搭配各种佐料,与粥或豆浆等一起食用,非常美味。
炼乳鸡蛋饼的做法如下:
【主料】:鸡蛋、面粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米面粉
【制作步骤】:
1. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2. 搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中不易薄薄地摊开。
3. 锅中加黄油,化开后倒入鸡蛋糊,均匀摊开。
4. 用小火煎至金黄后翻面,同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼的做法如下:
【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末
【做法】:
1. 将鸡蛋、油、生粉、面粉按3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,加入少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末,充分搅匀。
2. 平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。
3. 一面煎熟后翻另一面煎熟即可。
三丁鸡蛋饼的做法如下:
【原料】:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】:
1. 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2. 打两只鸡蛋,加入适量的盐和两三滴醋,和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回搅。
3. 在锅里放入适量的食用油,烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火将两面都煎至金黄即可。
香橙鸡蛋饼的做法如下:
【材料】:橙子1个、鸡蛋3枚、牛奶少许、青豆少许
【调料】:糖4小勺、盐少许、鸡精少许、淀粉适量
【做法】:
1. 橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里。
2. 鸡蛋打入碗中。
3. 打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉,打匀。
4. 拌入鲜橙丁和青豆,拌匀。
5. 平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可。
苋菜鸡蛋饼的做法如下:
【主料】:鸡蛋2个
【辅料】:油、盐、面粉适量;苋菜适量
【做法】:
1. 准备洗净的苋菜,打好的鸡蛋液搅匀。
2. 鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐,搅拌,加苋菜后继续搅匀。
3. 平底锅加温,温度不宜过高,恒温后上加入少许油,锅底油放均匀。最好用熟油,等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅。
4. 待一面成型后翻过饼来,再烙另一面,一般一张饼翻两下就熟了。
韩国鸡蛋饼的做法如下:
【做法】:
1. 面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些。
2. 两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散。
3. 菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊。
4. 火腿切小细丁加入,榨菜丝加入。
5. 加入适量盐、鸡精、香油,混合均匀。
6. 平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即可。
牛奶鸡蛋饼的做法如下:
【原料】:牛奶250克、鸡蛋2个、面粉250克
【辅料】:糖、小苏打
【做法】:
1. 将牛奶倒入面粉中,搅拌至面粉没有疙瘩。
2. 鸡蛋打开倒入1,依据个人口味加少量糖、小苏打。
3. 再次搅拌至稍微有些粘稠,用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流,即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4. 用平底煎锅烧热,倒少许油(如果用刷子效果最好),在锅底形成薄薄的一层。舀一勺搅拌好的面糊,文火煎,翻面即可成一块圆饼。
葱花鸡蛋饼的家常做法如下:
【食材准备】:面粉150g、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml)、油20g、葱花适量,也可根据自己喜好准备一些调味料。
【做法一】:
1. 将面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2. 在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火)
3. 熟后撒上葱花,可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
【做法二】:
1. 将鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2. 开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3. 当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4. 当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
【做法三】:
【菜谱名称】:豆腐鸡蛋饼
【制作主料】:豆腐、鸡蛋
【制作辅料】:番茄、柿子椒、食油、盐
【制作步骤】:
1. 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
2. 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
3. 将番茄和柿子椒切成小碎块。
4. 将鸡蛋糊倒入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
葱花鸡蛋饼的主要功效:
玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收,而且吃起来味道还很香。