香芹炒豆干怎么做下饭好吃?
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发布时间：7小时前
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时间：2024-12-12 23:49
【材料准备】
香芹：适量，根据个人口味可适量增减
豆干：适量，一般与香芹的量持平或稍少
大蒜：几瓣，切成薄片或者拍碎
生抽酱油：1-2汤匙，用于调味
盐：少许，根据口味调整
食用油：适量，用于炒菜
辣椒（可选）：适量，如果喜欢吃辣可以加入
花椒油或者芝麻油（可选）：少许，用于提香
【制作步骤】
准备材料：将香芹洗净，去掉老叶和老茎，切成段；豆干切成薄片或小块；大蒜切片或拍碎备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片（和辣椒），炒出香味。
炒豆干：将切好的豆干放入锅中，用中火翻炒至两面微微金黄，豆干出香味。
调味：加入生抽酱油和适量的盐，继续翻炒均匀，让豆干充分吸收调味料的味道。
加入香芹：将切好的香芹段加入锅中，快速翻炒，使香芹与豆干混合均匀。
快速炒制：香芹变软变色后，即可关火。由于香芹本身含水量较高，炒的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
出锅前可根据个人口味加入少许花椒油或芝麻油提香。
出锅装盘：将炒好的香芹炒豆干装盘，即可上桌。
【小贴士】
选择新鲜的香芹，这样炒出来的菜肴更加清香可口。
豆干最好选择稍微厚一点的，这样炒出来口感更佳。
炒制过程中火候要控制好，避免豆干炒焦，香芹也要保持脆嫩。
如果喜欢其他口味，可以适当添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
总之，这样一道简单的香芹炒豆干就完成了，它的清香和豆干的咸香相结合，既能满足口感上的需求，又能提供丰富的营养，是一道非常适合搭配米饭食用的下饭菜。无论是平日的家常便饭还是周末的小聚餐，这道菜都能为餐桌增添一份清新的风味。
