肉丝菠菜年糕汤做法

发布网友发布时间：2小时前

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热心网友时间：2024-12-11 23:50

首先，将年糕切成大约0.3厘米厚的均匀片状，确保烹饪时能够均匀受热。菠菜要仔细清洗，然后切成适当长度的段。对于主料猪瘦肉，将其切成细丝，为了提升口感和嫩度，可以在肉丝中加入适量的料酒，并混合上一层干淀粉，这样可以使肉丝在烹饪过程中更加滑嫩。

接下来，将炒锅置于旺火上，预热后加入适量熟猪油，当油温适中时，放入切好的姜丝，爆发出香气后，紧接着将猪肉丝倒入锅中。翻炒几下后，当肉丝变色并微微熟透时，可以加入预先准备好的菠菜段。此时，可以倒入高汤（如果家中没有，清水也可以替代），然后加入切好的年糕片。加入适量的盐，使汤底味道更加丰富，烧沸后盖上锅盖，让年糕在略带小火的环境中慢慢软化。

当年糕变得软糯时，表明烹饪已接近尾声。最后，加入味精（或者鸡精）来提升整体的鲜美，轻轻搅拌均匀后，即可将这道美味的肉丝菠菜年糕汤盛入碗中，热气腾腾地享用。