四川锅仔系列菜谱做法

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热心网友时间：2024-12-12 03:36

四川锅仔系列菜谱做法

四川锅仔系列菜谱是四川地方特色美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是几种常见的四川锅仔系列菜谱做法：

麻辣锅仔鸡

材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。

做法：1.鸡肉切块，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟；2.干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色；4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒香；5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟；6.加入盐、鸡精、香菜、葱即可。

麻辣锅仔牛肉

材料：牛肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。

做法：1.牛肉切片，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟；2.干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色；4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒香；5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟；6.加入盐、鸡精、香菜、葱即可。

麻辣锅仔豆腐

材料：豆腐、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。

做法：1.豆腐切块，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟；2.干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，放入腌制好的豆腐煸炒至变色；4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒香；5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟；6.加入盐、鸡精、香菜、葱即可。